Château de Calavon Coteaux d'Aix en Provence 2020 blanc

Le blanc du Château de Calavon présente en bouche une belle tension en attaque, il est rond et persistant en bouche. Un vin équilibré et tout en finesse. Dégustez-le tout le long du repas, de l'apéritif au plat avec Saint-Jacques aux champignon et parmesan ou une darne de saumon et en dessert une tarte de fruits d'été.

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Description
Détails sur ce vin

Château de Calavon Blanc

Coteaux d'Aix-en-Provence - Blanc - Culture certifiée biologique depuis 2003

SITUATION

RÉGION VITICOLE Provence Alpes Côtes d'Azur
COMMUNE Lambesc (13410)

DOMAINE

PROPRIÉTAIRE Famille Audibert
ACQUISITION Propriétaire depuis cinq générations de vignerons
DIRECTION Michel Audibert
SUPERFICIE TOTALE 50 hectares
SUPERFICIE CULTIVÉE 4 hectares
SOLS Argilo-calcaire à dominante calcaire, très caillouteux
EXPOSITION Terrasses en coteaux orientées Sud-Est

A LA VIGNE

APPELLATION AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
ÂGE MOYEN DES VIGNES 40 ans
RENDEMENT Faible
CULTURE En agriculture biologique
CERTIFICATION En 2003
VENDANGES Manuelles à maturité optimale

A LA CAVE

SÉLECTION Parcellaire
VINIFICATION et ÉLEVAGE Sur lies
TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13% vol.
MIS EN BOUTEILLE À LA PROPRIÉTÉ Oui
BOUCHON Traditionnel en liège
SULFITES Oui
ALLERGÈNES Aucun allergènes identifié

ENCÉPAGEMENT

40% de Vermentino, 35% de Sauvignon, 15% de Sémillon et 10% de Clairette

SERVICE

TEMPÉRATURE Selon la dégustation recherchée, ce vin se découvre entre 10° et 12°.
A DÉGUSTER De suite, prêt à boire
PASSAGE EN CARAFE Conseillé pendant 1 à 2 heures

DÉGUSTATION

ROBE Jaune pâle avec de beaux reflets lumineux.
NEZ Arômes délicats mêlant les fruits exotiques, à des notes florales et minérales.
BOUCHE Belle tension en attaque, il est rond et persistant en bouche. Un vin équilibré et tout en finesse.

ACCOMPAGNEMENT - ACCORDS METS-VIN

Idéal pour accompagner l'ensemble du repas, de l'apéritif au plat avec une recette de Saint-Jacques aux champignons et parmesan et tartes aux fruits d'été pour le dessert.