Domaine Trichon Brut méthode traditionnelle Bugey blanc

Ce pétillant du Domaine Trichon est élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin mousseux est le fruit d’un savoir-faire rigoureux garantissant une qualité remarquable. Après un pressurage direct, le moût est placé en cuve pour entamer la fermentation alcoolique. La prise de mousse (seconde fermentation) s’effectue en bouteille, sur lattes, pendant 2 à 3 ans — une durée idéale pour révéler toute la finesse et la complexité d’un vin élaboré dans les règles de l’art. Une fois cette étape achevée, les bouteilles sont remuées, puis dégorgées afin d’éliminer les levures. Lors du dégorgement, seul du moût concentré rectifié, issu exclusivement du raisin, est ajouté sans aucun autre intrant. L’assemblage des cépages confère à ce pétillant une belle fraîcheur, accompagnée de notes fruitées et florales qui séduisent dès la première gorgée. Ce Bugey Brut est un pétillant pour toutes les occasions, de l’apéritif au dessert. Il accompagne les coquillages ou les poissons.

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Description
Détails sur ce vin

Domaine Trichon Bugey Brut Méthode Traditionnelle

Vin mousseux du Bugey issu de l'agriculture biologique

DOMAINE

RÉGION Bugey
APPELLATION Bugey AOC
TERROIR Sol argilo-calcaire
CONDUITE DU VIGNOBLE Vin issu de l'agriculture biologique
SUPERFICIE 12 hectares
VENDANGE Manuelles

VITICULTURE

Après un pressurage direct, le moût est mis en cuve pour réaliser la fermentation alcoolique.
L’assemblage des différents cépages est réalisé
Puis le tirage en bouteille est effectué avec un ajout de liqueur de tirage (levure + sucre). Les bouteilles sont alors mises sur latte pour la prise de mousse (2° fermentation) pendant une période de 2 à 3 ans, durée optimale pour produire un vin en méthode traditionnelle de très bonne qualité.
Ensuite les bouteilles sont remuées puis dégorgées (extraction des levures mortes). Lors du dégorgement le domaine n’utilise que du MCR, issu du raisin et rien d’autre, pour faire la liqueur d’expédition.
TENEUR EN ALCOOL 12,5%vol

CÉPAGES & ASSEMBLAGE

L’assemblage est constitué de 65% de Chardonnay, 20% Pinot Noir, 15% molette et aligoté. L’assemblage des différents cépages donne à ce pétillant des arômes fruités et fleuris ainsi qu’une fraîcheur agréable.

CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

Vendu par 12 bouteilles de 75 cl

NOTE DE DÉGUSTATION.

Le vin issu de ce cépage est un vin très tannique, solide et capiteux, riche en arômes tels que des arômes de cassis, groseilles ou de framboises, mais aussi minéral.

SERVICE

Température de dégustation : entre 6°C et 7°C.

ACCORD METS-PLAT

Ce Bugey Brut est un pétillant qui se consommera pour toutes les occasions. Il peut être servi sur l’ensemble d’un repas allant de l’apéritif au dessert. En apéritif, il peut être servi nature ou en kir royal, ensuite il accompagnera parfaitement vos plats de coquillages ou vos poissons, pour conclure, il terminera sur une note d’élégance en harmonie avec vos desserts.

GARDE - CONSERVATION