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Ce pétillant du Domaine Trichon est élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin mousseux est le fruit d’un savoir-faire rigoureux garantissant une qualité remarquable. Après un pressurage direct, le moût est placé en cuve pour entamer la fermentation alcoolique. La prise de mousse (seconde fermentation) s’effectue en bouteille, sur lattes, pendant 2 à 3 ans — une durée idéale pour révéler toute la finesse et la complexité d’un vin élaboré dans les règles de l’art. Une fois cette étape achevée, les bouteilles sont remuées, puis dégorgées afin d’éliminer les levures. Lors du dégorgement, seul du moût concentré rectifié, issu exclusivement du raisin, est ajouté sans aucun autre intrant. L’assemblage des cépages confère à ce pétillant une belle fraîcheur, accompagnée de notes fruitées et florales qui séduisent dès la première gorgée. Ce Bugey Brut est un pétillant pour toutes les occasions, de l’apéritif au dessert. Il accompagne les coquillages ou les poissons.
78,00 € les 6 blles livraison gratuite · Remise dès 12 blles
DOMAINE
VITICULTURE
Après un pressurage direct, le moût est mis en cuve pour réaliser la fermentation alcoolique.
L’assemblage des différents cépages est réalisé
Puis le tirage en bouteille est effectué avec un ajout de liqueur de tirage (levure + sucre). Les bouteilles sont alors mises sur latte pour la prise de mousse (2° fermentation) pendant une période de 2 à 3 ans, durée optimale pour produire un vin en méthode traditionnelle de très bonne qualité.
Ensuite les bouteilles sont remuées puis dégorgées (extraction des levures mortes). Lors du dégorgement le domaine n’utilise que du MCR, issu du raisin et rien d’autre, pour faire la liqueur d’expédition.
CÉPAGES & ASSEMBLAGE
L’assemblage est constitué de 65% de Chardonnay, 20% Pinot Noir, 15% molette et aligoté. L’assemblage des différents cépages donne à ce pétillant des arômes fruités et fleuris ainsi qu’une fraîcheur agréable.
CONDITIONNEMENT & CENTILISATION
NOTE DE DÉGUSTATION.
Le vin issu de ce cépage est un vin très tannique, solide et capiteux, riche en arômes tels que des arômes de cassis, groseilles ou de framboises, mais aussi minéral.
SERVICE
ACCORD METS-PLAT
GARDE - CONSERVATION
Fiche technique