Clos de Caveau Carmin Brillant Vacqueyras rouge

Vacqueyras au nez intense aux généreux arômes de fumé, de cassis et de fenouil.

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DESCRIPTIF

Clos de Caveau - Carmin Brillant - Vacqueyras

Vin rouge de la Vallée du Rhône issu de l'agriculture biologique

terroir-vigne

  • RÉGION Vallée du Rhône
  • APPELLATION Vacqueyras rouge
  • SITUATION Situé sur le flanc de notre colline à 250m d’altitude dans un espace naturellement protégé.
  • TERROIR Argilo-calcaire de l’Oligocène.
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin issu de l'agriculture biologique
  • VIGNES Agées de 10 à 45 ans.
  • VENDANGE Manuelle avec tri qualitatif. 

VITICULTURE VITICULTURE

  • Fermentation, traditionnelle et naturelle avec des levures indigènes.
  • Macération longue de 1 à 2  mois.
  • Élevage de 20 mois dont plus de la moitié est en chêne (barrique de 1 vin).
  • Teneur en alcool 14% vol.

encepagementCÉPAGES & ASSEMBLAGE

  • L’assemblage est constitué de 60% de grenache et 40% de Syrah âgés de 25 à 70 ans.

 CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

  • Carton de 6 bouteilles de 75 cl
  • Production Environ 12 000 bouteilles/an

degustationNOTE DE DÉGUSTATION.

  • ROBE Rubis pourpre

  • NEZ Intense aux généreux arômes de fumé, de cassis et de fenouil. Carmin Brillant offre des arômes avec de nombreuses promesses qui s’épanouiront d’autant plus avec les années.

  • BOUCHE Corsé, puissant, charnu et structuré.

SERVICE

  • A servir entre 16 et 17°C.
  • A servir carafé dès aujourd’hui et réservant de belles surprises pour l’avenir.

ACCORD METS-PLAT

  • Spaghettis servis avec de l'huile d'olive, du persil, de l'ail, une pointe de piment et décorés de quelques tomates cerises (pour amener une pointe d'acidité).

GARDE - CONSERVATION

  • Potentiel de garde : de 10 à 12 ans

MEDAILLES

  • Médaille d'Or - 88/100 Gilbert & gaillard
  • Jeb Dunnuck 89 points

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSVallée du Rhône
APPELLATIONS - AOP - IGPVacqueyras
DOMAINES - CHATEAUXClos de Caveau
MEDAILLES - DISTINCTIONSMillésime Bio
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTGrenache
GARDEEntre 10 et 15 ans
MILLESIME2014
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

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