Clos de Caveau Fruit Sauvage Vacqueyras rouge

Vacqueyras avec une palette aromatique enrobée par des tanins bien présents mais déjà bien fondus, soyeux et élégants.

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DESCRIPTIF

Clos de Caveau - Fruit Sauvage - Vacqueyras 2016

Vin rouge de la Vallée du Rhône issu de l'agriculture biologique

terroir-vigneVIGNOBLE

  • RÉGION Vallée du Rhône
  • APPELLATION Vacqueyras rouge
  • SITUATION Terroir situé autour du Clos à 250m d’altitude dans un espace naturellement protégé.
  • TERROIR Argilo-calcaire de l’Oligocène.
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin issu de l'agriculture biologique
  • VIGNES Agées de 10 à 45 ans.
  • VENDANGE Manuelle avec tri qualitatif. 

VITICULTURE VITICULTURE

  • Fermentation, traditionnelle et naturelle avec des levures indigènes.
  • Cuvaison longue de un à deux mois.
  • Élevage de 12 mois: moitié cuve tronconique, moitié cuve béton.
  • Teneur en alcool 14% vol.

encepagementCÉPAGES & ASSEMBLAGE

  • L’assemblage est constitué de 60% de grenache et 40% de Syrah âgés de 10 à 45 ans.

 CONDITIONNEMENT & CENTILISATION

  • Carton de 6 bouteilles de 75 cl
  • Production Environ 15 000 bouteilles/an

degustationNOTE DE DÉGUSTATION.

  • ROBE Rubis foncé de cette cuvée exhale des senteurs de cassis frais et d’épices douces.

  • NEZ Le palais développe cette palette aromatique enrobée par des tanins bien présents mais déjà bien fondus, soyeux et élégants..

SERVICE

  • A servir entre 16 et 17°C.

ACCORD METS-PLAT

  • Spaghettis servis avec de l'huile d'olive, du persil, de l'ail, une pointe de piment et décorés de quelques tomates cerises (pour amener une pointe d'acidité).

GARDE - CONSERVATION

  • Potentiel de garde : de 5 à 7 ans

MEDAILLES

  • 89/100: Andrea Larsson Meilleur sommelier du Monde 2007
  • Médaille d'Argent au Challenge Millésime Bio 2017
  • Jancis Robinson 16.5+ points
  • Jeb Dunnunck 92 points
  • Classé 2eme Vacqueyras

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSVallée du Rhône
APPELLATIONS - AOP - IGPVacqueyras
DOMAINES - CHATEAUXClos de Caveau
MEDAILLES - DISTINCTIONSMillésime Bio
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTGrenache
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2016
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

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Clos de Caveau Fruit Sauvage Vacqueyras rouge

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Vacqueyras avec une palette aromatique enrobée par des tanins bien présents mais déjà bien fondus, soyeux et élégants.

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