Gewurztraminer Grand Cru Mandelberg de Scheidecker et fils

Gewurztraminer Grand Cru Mandelberg Scheidecker & Fils

Alsace

VIGNOBLE Situé sur la « colline des amandiers » à Mittelwihr, le Mandelberg est un terroir marnocalcaire exposé Sud/Sud-Est bénéficiant d’un ensoleillement optimal tout au long de l’année. Du fait de sa forte pente, l’ensemble des travaux de la vigne y est effectué à la main.

• RÉGION Alsace
• SITUATION Essentiellement à Mittelwihr
• CLIMAT Le vignoble bénéficie d’un micro-climat caractérisé par une faible pluviométrie (500-600 mm d’eau par an). Ensoleillement optimal (1600-1800 h de soleil par an).
• APPELLATION Alsace AOC
• SUPERFICIE 10 hectares

VINIFICATION

• Après éraflage, sa macération se fait exclusivement par pigeage manuel afin d’en extraire avec la plus grande délicatesse toute la complexité et la subtilité organoleptiques. Par la suite, son élevage se fait en foudres. Teneur en alcool 13% vol.

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

• Gewurztraminer

SERVICE

• TEMPÉRATURE de SERVICE Entre 10° et 12°C.
• DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 heure en carafe
• CONTENANCE 750 ml

NOTE DE DÉGUSTATION 

• ROBE Limpide, beau jaune pâle aux reflets brillants

• NEZ Palette aromatique puissante et complexe, notes florales (rose, lilas, géranium), fruitées (ananas, litchi, agrumes) et épicées

• BOUCHE Belle attaque, corsée et charpentée, salinité cristalline, explosion d’agrumes

ACCORDS METS-VINS - SUGGESTION 

• Apéritif, foie gras, cuisine exotique, asiatique et épicée, fromages corsés (munster), accords sucrés/salés, desserts

GARDE - CONSERVATION

• De 2 à 5 ans dans une cave. 

 DOMAINE

Situé à Mittelwihr, à l’Ouest de Colmar, le Domaine est né de la fusion en 1990 des exploitations des vignerons Mittelwihriens Jean-Pierre et Evelyne Zimmerlin d’une part, et Eric et Amélie Scheidecker d’autre part, suite à l’union de leurs enfants, Sonia et Philippe, qui ont donné au domaine son élan. Plus récemment, l’arrivée sur l’exploitation de leur fils Laurent contribue depuis 2014 au développement du domaine.