Gewurztraminer Réserve de Scheidecker et fils vin d Alsace

Gewurztraminer corsée, charpentée, ample, beaux arômes de rose et de litchi pour le foie gras et fromages corsés.

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DESCRIPTIF

Gewurztraminer Réserve de Scheidecker & Fils Alsace Sélection

terroir-vigneVIGNOBLE Il est issu de nos vignes les plus anciennes, dont les racines sont profondes et la production de raisins plus faible. Parfumés et concentrés, nous récoltons ces derniers en légère surmaturité afin d’obtenir une juste équilibre entre rondeur et fraîcheur.

  • RÉGION Alsace
  • SITUATION Essentiellement à Mittelwihr
  • CLIMAT Le vignoble bénéficie d’un micro-climat caractérisé par une faible pluviométrie (500-600 mm d’eau par an). Ensoleillement optimal (1600-1800 h de soleil par an).
  • APPELLATION Alsace AOC
  • SUPERFICIE 10 hectares

vinificationVINIFICATION

  • Après éraflage, sa macération se fait exclusivement par pigeage manuel afin d’en extraire avec la plus grande délicatesse toute la complexité et la subtilité organoleptiques. Par la suite, son élevage se fait en foudres. Teneur en alcool 13% vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • Gewurztraminer

serviceSERVICE

  • TEMPÉRATURE de SERVICE Entre 10° et 12°C.
  • DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 heure en carafe
  • CONTENANCE 750 ml

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • ROBE Intense, jaune à reflets dorés
  • NEZ Palette aromatique puissante et complexe, explosion de fruits exotiques (litchi, fruits de la passion), de fleurs (rose), d’agrumes et d’épices

  • BOUCHE corsée, charpentée, ample, beaux arômes de rose et de litchi.

accord mets-vinACCORDS METS-VINS - SUGGESTION 

  • Grillades, charcuteries, viandes rouges, volailles, fromages

conservationGARDE - CONSERVATION

  • Foie gras, cuisine exotique, asiatique et épicée, fromages corsés (munster), accords sucrés/salés, desserts

clos-des-roses DOMAINE

Situé à Mittelwihr, à l’Ouest de Colmar, le Domaine est né de la fusion en 1990 des exploitations des vignerons Mittelwihriens Jean-Pierre et Evelyne Zimmerlin d’une part, et Eric et Amélie Scheidecker d’autre part, suite à l’union de leurs enfants, Sonia et Philippe, qui ont donné au domaine son élan. Plus récemment, l’arrivée sur l’exploitation de leur fils Laurent contribue depuis 2014 au développement du domaine. 

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSAlsace
APPELLATIONS - AOP - IGPAlsace AOC
DOMAINES - CHATEAUXScheidecker et fils
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSFruits de Mer, Crustacés
GOUTSLéger et Fruité
CEPAGE DOMINANTGewürztraminer
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2015

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Gewurztraminer Réserve de Scheidecker et fils vin d Alsace

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