Pinot Gris Réserve de Scheidecker et fils - Alsace

Pinot Gris Réserve Scheidecker & Fils Alsace Sélection 2017

VIGNOBLE Il est issu de nos vignes les plus anciennes, dont les racines sont profondes et la production de raisins plus faible. Parfumés et concentrés, nous récoltons ces derniers en légère surmaturité afin d’obtenir une juste équilibre entre rondeur et fraîcheur.

• RÉGION Alsace
• SITUATION Essentiellement à Mittelwihr
• CLIMAT Le vignoble bénéficie d’un micro-climat caractérisé par une faible pluviométrie (500-600 mm d’eau par an). Ensoleillement optimal (1600-1800 h de soleil par an).
• APPELLATION Alsace AOC
• SUPERFICIE 10 hectares

VINIFICATION

• Après éraflage, sa macération se fait exclusivement par pigeage manuel afin d’en extraire avec la plus grande délicatesse toute la complexité et la subtilité organoleptiques. Par la suite, son élevage se fait en foudres. Teneur en alcool 13% vol.

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

• Pinot Gris

SERVICE

• TEMPÉRATURE de SERVICE Entre 10° et 12°C.

NOTE DE DÉGUSTATION 

• ROBE Belle robe jaune doré

• NEZ Bouquet tout en rondeur évoquant les fruits mûrs et les parfums d’automne

• BOUCHE Vin charpenté, rond et long en bouche, arômes complexes de sous-bois légèrement fumés, subtile salinité

ACCORDS METS-VINS - SUGGESTION 

• Grillades, charcuteries, viandes rouges, volailles, fromages

GARDE - CONSERVATION

• Apéritif, foie gras, accords sucrés/salés, desserts

 DOMAINE

Situé à Mittelwihr, à l’Ouest de Colmar, le Domaine est né de la fusion en 1990 des exploitations des vignerons Mittelwihriens Jean-Pierre et Evelyne Zimmerlin d’une part, et Eric et Amélie Scheidecker d’autre part, suite à l’union de leurs enfants, Sonia et Philippe, qui ont donné au domaine son élan. Plus récemment, l’arrivée sur l’exploitation de leur fils Laurent contribue depuis 2014 au développement du domaine.