Sylvaner Vieilles Vignes de Scheidecker et fils - Alsace

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Le Sylvaner Vieilles Vignes de Scheidecker et fils est issu des vignes les plus anciennes aux racines profondes et une faible production de raisins.

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Description
Détails sur ce vin

Sylvaner Vieilles Vignes 2018 de Scheidecker & Fils Alsace Sélection

VIGNOBLE

RÉGION Alsace
SITUATION Essentiellement à Mittelwihr
CLIMAT Le vignoble bénéficie d’un climat caractérisé par une faible pluviométrie (500-600 mm d’eau par an). Ensoleillement optimal (1600-1800 h de soleil par an).
APPELLATION Alsace AOC
SUPERFICIE 10 hectares

VINIFICATION

Après éraflage, sa macération se fait exclusivement par pigeage manuel afin d’en extraire avec la plus grande délicatesse toute la complexité et la subtilité organoleptiques. Par la suite, son élevage se fait en foudres. Teneur en alcool 13% vol.

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

Sylvaner

SERVICE

TEMPÉRATURE de SERVICE Entre 10° et 12°C.
DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 heure en carafe
CONTENANCE 750 ml

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Jaune à reflets verts
NEZ Complexe et harmonieux, notes fumées et florales
BOUCHE Parfumée et concentrée, suave, notes briochées

ACCORDS METS-VINS - SUGGESTION

Grillades, charcuteries, viandes rouges, volailles, fromages

GARDE - CONSERVATION

Apéritif, crustacés, poissons, charcuteries, viandes blanches

DÉCOUVREZ TOUS LES VINS D'ALSACE DE SCHEIDECKER ET FILS

Situé à Mittelwihr, à l’Ouest de Colmar, le Domaine est né de la fusion en 1990 des exploitations des vignerons Mittelwihriens Jean-Pierre et Evelyne Zimmerlin d’une part, et Eric et Amélie Scheidecker d’autre part, suite à l’union de leurs enfants, Sonia et Philippe, qui ont donné au domaine son élan. Plus récemment, l’arrivée sur l’exploitation de leur fils Laurent contribue depuis 2014 au développement du domaine.