Sylvaner Vieilles Vignes de Scheidecker et fils vin d Alsace

Sylvaner issu des vignes les plus anciennes aux racines profondes et une faible production de raisins.

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DESCRIPTIF

Sylvaner Vieilles Vignes 2015 de Scheidecker & Fils Alsace Sélection

terroir-vigneVIGNOBLE

  • RÉGION Alsace
  • SITUATION Essentiellement à Mittelwihr
  • CLIMAT Le vignoble bénéficie d’un micro-climat caractérisé par une faible pluviométrie (500-600 mm d’eau par an). Ensoleillement optimal (1600-1800 h de soleil par an).
  • APPELLATION Alsace AOC
  • SUPERFICIE 10 hectares

vinificationVINIFICATION

  • Après éraflage, sa macération se fait exclusivement par pigeage manuel afin d’en extraire avec la plus grande délicatesse toute la complexité et la subtilité organoleptiques. Par la suite, son élevage se fait en foudres. Teneur en alcool 13% vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • Sylvaner

serviceSERVICE

  • TEMPÉRATURE de SERVICE Entre 10° et 12°C.
  • DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 heure en carafe
  • CONTENANCE 750 ml

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • ROBE Jaune à reflets verts
  • NEZ Complexe et harmonieux, notes fumées et florales

  • BOUCHE Parfumée et concentrée, suave, notes briochées

accord mets-vinACCORDS METS-VINS - SUGGESTION 

  • Grillades, charcuteries, viandes rouges, volailles, fromages

conservationGARDE - CONSERVATION

  • Apéritif, crustacés, poissons, charcuteries, viandes blanches

clos-des-roses DOMAINE

Situé à Mittelwihr, à l’Ouest de Colmar, le Domaine est né de la fusion en 1990 des exploitations des vignerons Mittelwihriens Jean-Pierre et Evelyne Zimmerlin d’une part, et Eric et Amélie Scheidecker d’autre part, suite à l’union de leurs enfants, Sonia et Philippe, qui ont donné au domaine son élan. Plus récemment, l’arrivée sur l’exploitation de leur fils Laurent contribue depuis 2014 au développement du domaine. 

FICHE TECHNIQUE

VINSVin
COULEURBlanc
REGIONSAlsace
APPELLATIONS - AOP - IGPAlsace AOC
DOMAINES - CHATEAUXScheidecker et fils
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSFruits de Mer, Crustacés
GOUTSLéger et Fruité
CEPAGE DOMINANTSylvaner
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2015

AVIS

Note 
15/03/2019

Le Sylvaner Vieilles Vignes de Scheidecker

Le domaine Scheidecker réalise toujours des vins de grande qualité et je me régale à chaque lorsque j'ouvre leur Sylvaner vieilles vignes.

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    Sylvaner Vieilles Vignes de Scheidecker et fils vin d Alsace

    Sylvaner Vieilles Vignes de Scheidecker et fils vin d Alsace

    Sylvaner issu des vignes les plus anciennes aux racines profondes et une faible production de raisins.

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    REMISE SELON QUANTITE

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