Riesling Bouxreben de Scheidecker et fils vin d Alsace

Riesling riche et structuré, belle acidité, salinité, des notes d’agrumes pour fruits de mer et poisson.

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DESCRIPTIF

Riesling Lieu-dit Bouxreben de Scheidecker 2015 & Fils Alsace Sélection

terroir-vigneVIGNOBLE Ce vin de terroir est issu du lieu-dit Bouxreben, petite parcelle située entre Riquewihr et Mittelwihr. Exposées Sud-Est, les vignes y bénéficient d’un sol marno-calcaire et jouissent d’un ensoleillement optimal.

  • RÉGION Alsace
  • SITUATION Essentiellement à Mittelwihr
  • CLIMAT Le vignoble bénéficie d’un micro-climat caractérisé par une faible pluviométrie (500-600 mm d’eau par an). Ensoleillement optimal (1600-1800 h de soleil par an).
  • APPELLATION Alsace AOC
  • SUPERFICIE 10 hectares

vinificationVINIFICATION

  • Après éraflage, sa macération se fait exclusivement par pigeage manuel afin d’en extraire avec la plus grande délicatesse toute la complexité et la subtilité organoleptiques. Par la suite, son élevage se fait en foudres. Teneur en alcool 13% vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • Riesling

serviceSERVICE

  • TEMPÉRATURE de SERVICE Entre 10° et 12°C.
  • CONTENANCE 750 ml

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • ROBE Jaune pâle, reflets verts et brillants
  • NEZ Bouquet complexe et d’une grande finesse, arômes d’agrumes

  • BOUCHE Riche et structurée, belle acidité, salinité, notes d’agrumes

accord mets-vinACCORDS METS-VINS - SUGGESTION 

  • Grillades, charcuteries, viandes rouges, volailles, fromages

conservationGARDE - CONSERVATION

  • Cuisine alsacienne, fruits de mer (coquillages, crustacés), poissons, viandes blanches, volailles

clos-des-roses DOMAINE

Situé à Mittelwihr, à l’Ouest de Colmar, le Domaine est né de la fusion en 1990 des exploitations des vignerons Mittelwihriens Jean-Pierre et Evelyne Zimmerlin d’une part, et Eric et Amélie Scheidecker d’autre part, suite à l’union de leurs enfants, Sonia et Philippe, qui ont donné au domaine son élan. Plus récemment, l’arrivée sur l’exploitation de leur fils Laurent contribue depuis 2014 au développement du domaine. 

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSAlsace
APPELLATIONS - AOP - IGPAlsace AOC
DOMAINES - CHATEAUXScheidecker et fils
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSFruits de Mer, Crustacés
GOUTSLéger et Fruité
CEPAGE DOMINANTRiesling
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2015

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Riesling Bouxreben de Scheidecker et fils vin d Alsace

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