Château Tour de Pressac Saint Emilion Grand Cru

Château Tour de Pressac - Bordeaux

Saint Emilion Grand Cru

SITUATION 

• Commune de Saint-Étienne de Lisse, à l’Est de l’appellation - Sol : Plateau calcaire et coteaux argilo-calcaire - Superficie : Le domaine, d’un seul tenant, a une superficie totale de 41 ha dont 36 ha de vignes (30 ha en production en 2011). Une partie du vignoble (5 ha) est établi en étroites terrasses sur des coteaux escarpés.

VITICULTURE

• Densité de plantation : 5500 à 8000 pieds / ha - Rendement en 2011 : 34 hl / ha
• Vignes : Lutte Raisonnée.
• Travail du sol, taille guyot, ébourgeonnage, effeuillage, échardage, éclaircissage, vendanges manuelles, triple table de tri de la vendange (dont une table de tri optique)

VINIFICATION

• Égrappage 100 %, macération préfermentaire, remontages, pigeage (système original de robot pigeur sur cuves béton), contrôle des températures, cuvaison longue (3 à 4 semaines).
• Élevage : 20 mois, dont 18 mois en barriques (65 % neuves).
• Teneur en Alcool 13% vol.

ASSEMBLAGE

• Merlot : 70 % Cabernet Franc : 20 % Cabernet Sauvignon : 8 % Carménère : 2 %

DÉGUSTATION

• R« Le Château Tour de Pressac est un vin plaisant et soyeux, exhalant des arômes de fruits juteux associés à du boisé et du floral. La bouche, souple et charnue à la fois, dévoile un bouquet mariant fruits noirs et tanins élégants. » (Le Figaro)

SERVICE 

GARDE