Cuvee Sans Titre numéro 8 blanc de Sarrat de Goundy

Les cuvées «Sans Titre» sont issues de tentatives et d’expérimentation. Elles sont éphémères et en quantité limitée.

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DESCRIPTIF

Cuvée Sans Titre n°8 blanc de Sarrat de Goundy 2017

La Clape - Languedoc

terroir-vigneRÉGION Languedoc - Face à la mer Méditerranée

  • DOMAINE Sarrat de Goundy.
  • PROPRIÉTAIRE Olivier Calix
  • APPELLATION La Clape - Blanc
  • NATURE DES PARCELLES Argilo-calcaire.
  • EXPOSITION  Pleine garrigue face à la mer.
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Culture naturelle - Pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.
  • VENDANGES Vendangée et triée à la main.

vinificationVINIFICATION Cette syrah a été vinifiée de façon naturelle, sans soufre, ni levure avec un pigeage régulier pendant la phase de fermentation. Son élevage s’est effectué pendant 11 mois dans des jarres en terre cuite de 150 Litres avant d’être mise en bouteille.

TAUX d'ALCOOL 13,50% Vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES SYRAH 100%

serviceSERVICE Servir à une température de préférence entre 15°C et 17°C. DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 heure

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • NEZ De réglisse, de fruits noirs et de goudron.
  • BOUCHE Tout en matière mais bel équilibre sur la rondeur et la féminité de cette syrah maritime.
  • FINALE Fraîcheur et tension en finale sur le zan et le cade (genévrier).

accord mets-vinACCORD METS-VIN - SUGGESTION  Apéritif, salade de fruits exotiques.

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE A consommer de suite et dans les 5 ans.

domaineAutres vins de Sarrat de Goundy

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSLanguedoc
APPELLATIONS - AOP - IGPLa Clape
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Sarrat de Goundy
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTURECulture raisonnée
CEPAGE DOMINANTSyrah
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2017

AVIS

Note 
27/12/2016

Blanc de Sarrat de Goundy

Je donne 4 étoiles pour ce blanc de Sarrat de Goundy pour son équilibre, sa rondeur et une finale en bouche tout en fraîcheur. Un vin à découvrir car unique et quasiment introuvable par sa toute petite quantité produite. Pour les curieux donc.

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