Cuvée du Planteur Sarrat de Goundy La Clape blanc

Cuvée du Planteur blanc 2018 de Sarrat de Goundy

AOP La Clape Languedoc

RÉGION Languedoc -  Terroir de garrigue à 2 kms à vol d’oiseau de la mer Méditerranée

• DOMAINE Sarrat de Goundy.
• PROPRIÉTAIRE Olivier Calix
• APPELLATION AOP La Clape Languedoc - Blanc
• NATURE DES PARCELLES Argilo-calcaire.
• EXPOSITION  Pleine garrigue face à la mer.
• CONDUITE DU VIGNOBLE Culture naturelle - Pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.
• VENDANGES Vendanges manuelles non sulfitées
• RENDEMENT 35 hectolitres à l'hectare

VINIFICATION Traditionnelle à basse température sans levure aromatique. Élevage en fût de chêne français pendant 9 mois. Bâtonnage sur lies fines. Teneur en alcool 14% vol.

ASSEMBLAGE-CÉPAGES Bourboulenc 70 %, Roussanne 20%, Grenache blanc 5%, Macabeo 5%

SERVICE Servir à une température de préférence entre 13°C et 15°C. DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 heure

NOTE DE DÉGUSTATION

• ROBE Dorée intense avec des reflets verts.
• NEZ Expressif de poire et de badiane
• BOUCHE Très ronde avec une sensation de douceur et d’onctuosité
• FINALE Finale longue sur des arômes beurre, de miel et de noix fraîches.

ACCORD METS-VIN - SUGGESTION  Huîtres de l'île Saint Martin, salins de Gruissan et citron du jardin. 

POTENTIEL DE GARDE A consommer de suite et dans les 5 ans.

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