Clos de l'Anhel Envie Vin de France 2021 rouge

La cuvée Envie du Clos de l'Anhel est un vin qui porte bien son nom car elle évolue selon les envies de Sophie Guiraudon.

27,75 €

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Note

En Vie Clos de l'Anhel

Vin de France rouge

VIGNOBLE

EXPOSITION Sud-est et nord-ouest.
TERROIR De Lagrasse.
APPELLATION Vin de France
SOL Sous-sol du Paléocène inférieur. Sols argilo-calcaires limoneux. Parcelles de vignes en terrasses.
VITICULTURE Les vignes sont cultivées sans utilisation d’insecticide, ni de désherbant, en agriculture biologique certifiée par Ecocert.
VENDANGES 100% manuelles, les grappes sont égrenées et foulées.
AGE DES VIGNES Carignan centenaire et de 68, 60,47, 39 ans, Grenache de 29 ans, 8 et de 5 ans, Syrah de 27 ans et de 9 ans : cuvée multi générationnelle.

VINIFICATION

Cuvaison de 20 à 25 jours. 2 pigeages manuels (ou 1 ou 0 selon mon humeur !) par jour, jusqu'à immersion totale du chapeau de marc. ELEVAGE en cuve à 100 %. Cette cuvée est élevée uniquement en cuve. La recherche de complexité aromatique et de la finesse de tanins correspond à ce choix.
Taux d'alcool 14 % vol.

ASSEMBLAGE

L’assemblage de la cuvée Envie du Clos de l'Anhel peut changer selon les envies Sophie Guiraudon.

SERVICE

ACCORD METS-VIN

NOTE DE DÉGUSTATION

Après aération, il exprime ses arômes. La bouche est charnue avec une belle densité. On découvre en bouche une belle structure avec des notes de raisins et d'épices. Les tanins sont présents et complexes sur des effluves boisées bien maîtrisées..

POTENTIEL DE GARDE