Cuvée Alexanne de Château Boujac Fronton bio en négrette - Sud-Ouest

Robe soutenue, un nez sur des fruits rouges et noirs mûrs.

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Note

Description
Détails sur ce vin

Cuvée Alexanne du Château Boujac 2016

Aop Fronton rouge

RÉGION Sud-Ouest. Le Château Boujac se situe au cœur du vignoble de frontonnais, sur un sol sableux propice au bon épanouissement des cépages qui font la richesse de ce vin

APPELLATION Appellation d'Origine Protégée Fronton - Vin calme rouge
NATURE DU SOL Sols sableux
MODE DE CULTURE Vin Biologique FR-BIO-01 Agriculture France
SUPERFICIE 31 hectares
VENDANGES Parcellaire (petits rendements) et à maturité. Foulage

VINIFICATION

MACÉRATION A froid pendant 48 heures avec maîtrise des températures et une macération post fermentaire pendant 8 à 10 jours.
FERMENTATION Avec maîtrise des températures.
ÉLEVAGE Fait en cuve et sans collage
SOUTIRAGE Fréquent pour une extraction maximale des arômes.
TENEUR EN ALCOOL 12%

ASSEMBLAGE-CÉPAGES Ce vin est élaboré à partir de 50% Négrette - 30% Syrah - 20% Cabernet Franc

SERVICE Servir de préférence entre 15°C et 17°C. DÉCANTATION CONSEILLÉE 1 H 00

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Texture veloutée, allonge fruits noirs et épices, ensemble droit et charnu, finale saline.
NEZ Nez net un peu fermé, évoquant notamment le cassis.
BOUCHE En bouche, une belle qualité de fruit, une texture fine. La finale est relativement ample et s’enrichit de tonalités épicées.

ACCORD METS-VIN Bœuf, veau, Poissons grillés, Cassoulet, Confit, Frômage à pâtes pressées non cuites