Clos des Vins d Amour Alcôve Aoc Maury 2019 rouge

Alcôve du Clos des Vins d'Amour Rare ce vin en AOC Maury Sec est une douceur de fruits rouges un 100% Grenache noir. Il a toute l'élégance d'un vin sec et la suavité d'un vin doux. Il arbore une magnifique robe d'un beau rouge cerise sombre avec quelques reflets violacés et un bouquet sur les épices. La bouche dévoile de beaux tanins sur des notes de fraises et de mûres. À déguster lors d'un apéritif ou sur un dessert chocolaté ou une tarte de fruits rouges.

17,50 €

105,00 € pour 6 blles · Livraison gratuite · Remise dès 12 blles

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Note

Description
Détails sur ce vin

Clos des Vins d Amour Alcôve

AOC Maury - Vin rouge issu de l'Agriculture biologique

SITUATION

Le vignoble de l'Appellation d'Origine Contrôlée Maury est planté dans un couloir de 17 kilomètres de long et 4 kilomètres de large entre Tautavel et Saint Paul de Fenouillet à environ une trentaine de kilomètres à l'Ouest de PERPIGNAN. Entouré de collines de schistes noirs et dominé par le Château de Quéribis (ancienne citadelle Cathare début onzième siècle) il est protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les contreforts des Pyrénées.
RÉGION Roussillon - Trois terroirs de Tautavel, de Maury et de Saint Paul s’expriment dans cette cuvée à travers leur diversité de sols argile schisteux, argile calcaires ou de schistes noirs.
APPELLATION Maury - Rouge.

VITICULTURE

NATURE DU SOL Colluvions anciennes et schistes noirs.
VENDANGES Récoltés à la main, les raisins sont acheminés très rapidement à la cave. Tri sur table et sont éraflés puis mis en cuve..
MODE DE CULTURE Culture biologique.
AGE DES VIGNES 60 ans
RENDEMENT Sélection de vieilles vignes au faible rendement de 30-35 hl/ha.

VINIFICATION

Fermentation de 6 à 7 jours puis mutage sur grains. Macération post-fermentaire de trois semaines.
ÉLEVAGE En fûts de 225 litres pendant 10 mois.
TRAITEMENT Collage et filtration avant mise en bouteille.
TENEUR EN ALCOOL 14,5% d'alcool / volume.

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

L’assemblage est constitué majoritairement de 100% de Grenache.

SERVICE

A servir de préférence très frais entre 18°C et 20°C. - Décantation: 1 h 00

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Superbe, d’un beau rouge cerise sombre aux reflets violacés.
NEZ Des arômes de fruits rouge, griottes, groseilles, s’expriment tout d’abord au nez pour évoluer sur les épices.
BOUCHE Dévoile de très beaux tanins avec des notes de fraises et mûres.
FINALE Belle douceur en finale.

ACCORD METS-VIN

ENTRÉES Foie gras en terrine, Carpaccio de figues aux framboises, Risotto aux champignons, Truffes
VIANDES BLANCHES Escalope de veau, Ris de veau
VIANDES ROUGES Colombo de porc aux aubergines
VOLAILLES Canard à l’orange, Canard rôti, Canard laqué, Canette aux figues, Poulet rôti
CRUSTACÉS Civet de langoustes
FROMAGE Bleu de Bresse, Bleu des Causses, Roquefort
DESSERT Galette des rois au chocolat, Desserts aux fruits, Tartelettes au citron-chocolat blanc accompagnées de confiture à l'ananas maison encore tiède et d'une boule de glace au chocolat blanc, Ananas Victoria à la vanille, confiture d'oignon rouge, Tartes aux fruits, Sorbet et chantilly à la myrtille, coulis au chocolat amer et cassis, Coulants en chocolat à la cerise - Charlotte au chocolat et à la cerise - Charlotte au figue et au chocolat, Bûches au chocolat ou au café, Bûche de Noël, Cake au chocolat, Cake sucré, Crème renversée, Éclairs au chocolat et au café

CONSERVATION - POTENTIEL DE GARDE

Vin jeune qui peut être consommé en l’état ou supporter une conservation de 2 à 3 ans.

ALLERGÈNES

Aucun allergènes identifiés

SULFITES

Contient des sulfites

MISE EN BOUTEILLE

Au Domaine du Clos des Vins d'Amour

OFFRE

Livraison gratuite en France - Remise dès 12 bouteilles - Paiement en plusieurs fois possible selon conditions - Bouteilles assurées lors du transport - Vin en provenance directe du Clos des Vins d'Amour - Vendu par carton de 6 bouteilles - Achat minimum 6 bouteilles.