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Alcôve du Clos des Vins d Amour - Roussillon

17,00 €

102,00 € pour 6 blles · Livraison gratuite · Remise dès 12 blles

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Vindebacchus,
5/ 5
TTC

Rare vin rouge qui s'accommode très bien avec le chocolat.

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Clos des Vins d Amour - Alcôve 2017

AOC Maury - Vin rouge issu de l'Agriculture biologique

localisation-clos-vins-amourSITUATION

  • Le vignoble de l'Appellation d'Origine Contrôlée Maury est planté dans un couloir de 17 kilomètres de long et 4 kilomètres de large entre Tautavel et Saint Paul de Fenouillet à environ une trentaine de kilomètres à l'Ouest de PERPIGNAN. Entouré de collines de schistes noirs et dominé par le Château de Quéribis (ancienne citadelle Cathare début onzième siècle) il est protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les contreforts des Pyrénées.
  • RÉGION Roussillon - Trois terroirs de Tautavel, de Maury et de Saint Paul s’expriment dans cette cuvée à travers leur diversité de sols argile schisteux, argile calcaires ou de schistes noirs.
  • APPELLATION Maury - Rouge.

terroir-vigneVITICULTURE

  • NATURE DU SOL Colluvions anciennes et schistes noirs.
  • VENDANGES Récoltés à la main, les raisins sont acheminés très rapidement à la cave. Tri sur table et sont éraflés puis mis en cuve..
  • MODE DE CULTURE Culture biologique.
  • AGE DES VIGNES 60 ans
  • RENDEMENT Sélection de vieilles vignes au faible rendement de 30-35 hl/ha.

vinificationVINIFICATION

  • Fermentation de 6 à 7 jours puis mutage sur grains. Macération post-fermentaire de trois semaines.
  • ÉLEVAGE En fûts de 225 litres pendant 10 mois.
  • TRAITEMENT Collage et filtration avant mise en bouteille.
  • TENEUR EN ALCOOL 14,5% d'alcool / volume. 

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué majoritairement de 100% de Grenache.

serviceSERVICE

  • A servir de préférence très frais entre 18°C et 20°C. - Décantation: 1 h 00 

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • ROBE Superbe, d’un beau rouge cerise sombre aux reflets violacés.
  • NEZ Des arômes de fruits rouge, griottes, groseilles, s’expriment tout d’abord au nez pour évoluer sur les épices.
  • BOUCHE Dévoile de très beaux tanins avec des notes de fraises et mûres.
  • FINALE Belle douceur en finale.

accord mets-vinACCORD METS-VIN 

  • ENTRÉES Foie gras en terrine, Carpaccio de figues aux framboises, Risotto aux champignons, Truffes
  • VIANDES BLANCHES Escalope de veau, Ris de veau
  • VIANDES ROUGES Colombo de porc aux aubergines
  • VOLAILLES Canard à l’orange, Canard rôti, Canard laqué, Canette aux figues, Poulet rôti
  • CRUSTACÉS Civet de langoustes
  • FROMAGE Bleu de Bresse, Bleu des Causses, Roquefort
  • DESSERT Galette des rois au chocolat, Desserts aux fruits, Tartelettes au citron-chocolat blanc accompagnées de confiture à l'ananas maison encore tiède et d'une boule de glace au chocolat blanc, Ananas Victoria à la vanille, confiture d'oignon rouge, Tartes aux fruits, Sorbet et chantilly à la myrtille, coulis au chocolat amer et cassis, Coulants en chocolat à la cerise - Charlotte au chocolat et à la cerise - Charlotte au figue et au chocolat, Bûches au chocolat ou au café, Bûche de Noël, Cake au chocolat, Cake sucré, Crème renversée, Éclairs au chocolat et au café

conservation-gardeCONSERVATION - POTENTIEL DE GARDE

  • Vin jeune qui peut être consommé en l’état ou supporter une conservation de 2 à 3 ans.

clos-des-vins-amourDOMAINE

rouamoalc181

Fiche technique

VINS
1 - Rouge
REGIONS
Roussillon
APPELLATIONS - AOP - IGP
Maury
DOMAINES - CHATEAUX
Clos des Vins d'Amour
CULTURE
Bio
CEPAGE DOMINANT
Grenache
MILLESIME
2018
MEDAILLES - DISTINCTIONS
Decanter
GARDE
Entre 2 et 5 ans
PRIX
De 15 à 20 €
GOUTS
Rond, velouté et fruité
ACCORDS METS
Viandes rouges
CERTIFICATIONS
Agriculture biologique
CONTENANCE
750 ml
NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
6

Les vins du domaine au meilleur prix.

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