Un Baiser du Clos des Vins d Amour

Un grand charmeur d'une grande finesse. Des tanins souples, une structure ronde et sur le fruit.

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DESCRIPTIF

Clos des Vins d Amour - Un Baiser

Côtes du Roussillon Villages - Vin rouge issu de l'Agriculture biologique

localisation-clos-vins-amourSITUATION

  • Le vignoble de l'Appellation d'Origine Contrôlée Maury est planté dans un couloir de 17 kilomètres de long et 4 kilomètres de large entre Tautavel et Saint Paul de Fenouillet à environ une trentaine de kilomètres à l'Ouest de PERPIGNAN. Entouré de collines de schistes noirs et dominé par le Château de Quéribis (ancienne citadelle Cathare début onzième siècle) il est protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les contreforts des Pyrénées.
  • RÉGION Roussillon - Trois terroirs de Tautavel, de Maury et de Saint Paul s’expriment dans cette cuvée à travers leur diversité de sols argile schisteux, argile calcaires ou de schistes noirs.
  • APPELLATION Côtes du Roussillon - Rouge.

terroir-vigneVITICULTURE

  • NATURE DU SOL Colluvions anciennes et schistes noirs.
  • VENDANGES Récoltés à la main, les raisins sont acheminés très rapidement à la cave. Tri sur table et sont éraflés puis mis en cuve..
  • MODE DE CULTURE Culture biologique.
  • AGE DES VIGNES De 75 à 110 ans
  • RENDEMENT Sélection de vieilles vignes au faible rendement de 30-35 hectolitres à l'hectare.

vinificationVINIFICATION

  • Cuvaison de 20 à 30 jours ponctuée de pigeages et de remontages quotidiens.
  • ÉLEVAGE En fûts de 400 et 600 litres pendant 12 mois pour une partie de la cuvée.
  • TRAITEMENT Collage et filtration avant mise en bouteille.
  • TENEUR EN ALCOOL 14,5% d'alcool / volume. 

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué majoritairement de Grenache noir cépage mythique du Cru Maury issu des très vieilles parcelles du vignoble, âgées de 75 à 110 ans. 

serviceSERVICE

  • A servir de préférence très frais entre 18°C et 20°C. - Décantation: 1 h 00 

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • ROBE Rouge soutenue aux reflets violacés.
  • NEZ Concentré de fruits rouges,mûres, groseilles.
  • BOUCHE Très belle attaque en bouche, ronde, soyeuse. 
  • FINALE Arômes très mûrs et persistants pour une longue finale douce et pleine de sucrosité. 

accord mets-vinACCORD METS-VIN 

  • VIANDES BLANCHES Agneau grillé aux herbes de Provence, Carré d'agneau rôti, Baron d'agneau aux herbes de Provence, Brochettes d'agneau, Brochettes de rognons d'agneau, 
  • VIANDES ROUGES Bœuf bourguignon, Bavette grillée, Bavette à l'échalote, Bœuf miroton, Boudin noir à la normande
  • VOLAILLES Cailles rôties, Canard.
  • GIBIER Chevreuil aux airelles
  • PLATS DU MONDE Chili con carné
  • POISSON Civet de langouste
  • FROMAGE Camembert
  • DESSERT Fraises au sucre.

conservation-gardeCONSERVATION - POTENTIEL DE GARDE

  • Vin jeune qui peut être consommé en l’état ou supporter une conservation de 2 à 3 ans.

DistinctionsDISTINCTIONS & RECOMMANDATIONS

  • Millésime 2012 - médaille de bronze DECANTER 2016 : 86/100
  • Millésime 2009 - Médaille d'argent au concours DECANTER 2013
  • Millésime 2008 Bacchus 2012 Côtes du Roussillon Villages - Médaille de Bronze - Decanter World Wine Award 2012
  • Millésime 2007 **   ( deux étoiles) «Le Baiser est issu d'une sélection de  très vielles vignes de Grenache( 75%) et de Syrah, dont certaines sont centenaires. Un élevage maîtrisé, partiellement en barrique a permis de préserver un beau bouquet de fruits mûrs, de cassis et d'épices douces Après une attaque ronde, la bouche élégante dévoile des arômes de venaison et une longue finale soutenue par des tanins soyeux. »
  • Millésime 2006 Une étoile * au Guide Hachette des vins 2010.
  • Millésime 2005 2 étoiles * au guide Hachette des vins 2009. - Sélectionné par Andreas Larson comme « coup de cœur » pour son guide des vins 2009.

clos-des-vins-amourDOMAINE

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSRoussillon
APPELLATIONS - AOP - IGPCôtes du Roussillon
DOMAINES - CHATEAUXClos des Vins d'Amour
MEDAILLES - DISTINCTIONSDecanter
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTGrenache
GARDEJusqu'à 2 ans
MILLESIME2013
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

AVIS

Note 
04/11/2016

Un Baiser du Clos des Vins d'amour Côtes du Roussillon

Ce vin porte bien son nom et mon époux demande à ne jamais en manquer. C'est effectivement notre Côtes du Roussillon préféré. Un Baiser du Clos d'Amour est à lui seul un plateau de fruits frais.

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