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Un Baiser du Clos des Vins d Amour Côtes du Roussillon 2018 rouge

Un grand charmeur d'une grande finesse. Des tanins souples, une structure ronde et sur le fruit.

18,00 €

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Note

Clos des Vins d Amour - Un Baiser 2017

Côtes du Roussillon Villages - Vin rouge issu de l'Agriculture biologique

localisation-clos-vins-amourSITUATION

  • Le vignoble de l'Appellation d'Origine Contrôlée Maury est planté dans un couloir de 17 kilomètres de long et 4 kilomètres de large entre Tautavel et Saint Paul de Fenouillet à environ une trentaine de kilomètres à l'Ouest de PERPIGNAN. Entouré de collines de schistes noirs et dominé par le Château de Quéribis (ancienne citadelle Cathare début onzième siècle) il est protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les contreforts des Pyrénées.
  • RÉGION Roussillon - Trois terroirs de Tautavel, de Maury et de Saint Paul s’expriment dans cette cuvée à travers leur diversité de sols argile schisteux, argile calcaires ou de schistes noirs.
  • APPELLATION Côtes du Roussillon - Rouge.

terroir-vigneVITICULTURE

  • NATURE DU SOL Colluvions anciennes et schistes noirs.
  • VENDANGES Récoltés à la main, les raisins sont acheminés très rapidement à la cave. Tri sur table et sont éraflés puis mis en cuve..
  • MODE DE CULTURE Culture biologique.
  • AGE DES VIGNES De 75 à 110 ans
  • RENDEMENT Sélection de vieilles vignes au faible rendement de 30-35 hectolitres à l'hectare.

vinificationVINIFICATION

  • Cuvaison de 20 à 30 jours ponctuée de pigeages et de remontages quotidiens.
  • ÉLEVAGE En fûts de 400 et 600 litres pendant 12 mois pour une partie de la cuvée.
  • TRAITEMENT Collage et filtration avant mise en bouteille.
  • TENEUR EN ALCOOL 14,5% d'alcool / volume. 

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué majoritairement de Grenache noir cépage mythique du Cru Maury issu des très vieilles parcelles du vignoble, âgées de 75 à 110 ans. 

serviceSERVICE

  • A servir de préférence très frais entre 18°C et 20°C. - Décantation: 1 h 00 

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • ROBE Rouge soutenue aux reflets violacés.
  • NEZ Concentré de fruits rouges, mûres, groseilles.
  • BOUCHE Très belle attaque en bouche, ronde, soyeuse. 
  • FINALE Arômes très mûrs et persistants pour une longue finale douce et pleine de sucrosité. 

accord mets-vinACCORD METS-VIN 

  • VIANDES BLANCHES Agneau grillé aux herbes de Provence, Carré d'agneau rôti, Baron d'agneau aux herbes de Provence, Brochettes d'agneau, Brochettes de rognons d'agneau, 
  • VIANDES ROUGES Bœuf bourguignon, Bavette grillée, Bavette à l'échalote, Bœuf miroton, Boudin noir à la normande
  • VOLAILLES Cailles rôties, Canard.
  • GIBIER Chevreuil aux airelles
  • PLATS DU MONDE Chili con carné
  • POISSON Civet de langouste
  • FROMAGE Camembert
  • DESSERT Fraises au sucre.

conservation-gardeCONSERVATION - POTENTIEL DE GARDE

  • Vin jeune qui peut être consommé en l’état ou supporter une conservation de 2 à 3 ans.

clos-des-vins-amourDOMAINE

rouamobai182

Fiche technique

VINS
1 - Rouge
REGIONS
Roussillon
APPELLATIONS - AOP - IGP
Côtes du Roussillon
DOMAINES - CHATEAUX
Clos des Vins d'Amour
CULTURE
Bio
CEPAGE(S)
Grenache
MILLESIME
2018
MEDAILLES - DISTINCTIONS
Decanter
GARDE
Jusqu'à 2 ans
PRIX
De 15 à 20 €
GOUTS
Rond, velouté et fruité
ACCORDS METS
Viandes rouges
CERTIFICATIONS
AB Agriculture Biologique
CONTENANCE
750 ml
NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
6
ACHAT MINIMUM
6
Boisson
Vins
Couleur
rouge
pays
France
Divers 01
6
Divers 02
6
Divers 03
11

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