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Carignan en Famille du Clos des Vins d Amour - Roussillon

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Un vin fruité, épicé, enveloppé de tanins tendres.

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Clos de Vins d Amour - Carignan en Famille 2018

Igp Côtes Catalanes - Vin rouge du  Roussillon

localisation-clos-vins-amourSITUATION

  • Le vignoble de l'Appellation d'Origine Contrôlée Maury est planté dans un couloir de 17 kilomètres de long et 4 kilomètres de large entre Tautavel et Saint Paul de Fenouillet à environ une trentaine de kilomètres à l'Ouest de PERPIGNAN. Entouré de collines de schistes noirs et dominé par le Château de Quéribis (ancienne citadelle Cathare début onzième siècle) il est protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les contreforts des Pyrénées.
  • RÉGION Roussillon
  • APPELLATION IGP Côtes Catalanes - Rosé.

terroir-vigneVITICULTURE

  • NATURE DU SOL Colluvions anciennes et schistes noirs.
  • VENDANGES Récoltés à la main, les raisins sont acheminés très rapidement à la cave et sont éraflés et mis en cuve.
  • MODE DE CULTURE Culture biologique.

vinificationVINIFICATION

  • Macération carbonique. Les cuvaisons des rouges vont de 10 à 30 jours ponctuées de pigeages manuels et de remontages quotidiens pour une extraction en douceur.
  • ÉLEVAGE En cuve inox pendant 10 mois.
  • TRAITEMENT Collage avant mise en bouteille.
  • TENEUR EN ALCOOL 13% d'alcool / volume. 

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Carignan 100 %, vieilles vignes de 50-60 ans.

serviceSERVICE

  • A servir de préférence entre 14°C et 15°C. - Décantation: 1 h 00 

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • ROBE Rouge profond, brillante.
  • NEZ Présence de fruits mûres et notes de poivre au nez.
  • BOUCHE Belle texture aux saveurs de cacao et de cerises confites. Vin croquant aux tanins tendres.

accord mets-vinACCORD METS-VIN 

  • ENTRÉES Escargots, Soupe à l’oignon, Charcuterie
  • VIANDES ROUGES Entrecôte grillée, Bœuf, Pierrade, Steaks,
  • VIANDES BLANCHES Brochettes d’agneau, Veau Marengo, Viande blanche, Viande froide,  Chou farci, Escalope de veau,
  • VOLAILLE Cailles, Canard, Chapon, Coq au vin, Magret de canard, Pintade rôties, Poularde, Poulet à la bière, Poulet,
  • GIBIER Lapin à la moutarde
  • PÂTES Lasagnes, Spaghettis, Pizza,
  • CUISINE DU MONDE Chili con carné, Ratatouille
  • POISSONS Tartare de thon, Thon à la basquaise,  Viande rouge
  • FROMAGE Bleu d’Auvergne, Brie, Fromages de brebis

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

  • A déguster de préférence dans les 18 mois selon le millésime pour profiter au mieux de sa fraîcheur.

distinctionsDISTINCTIONS

  • RVF :Le Guide des meilleurs vins à moins de 20 euros 2014:15,5/20 "Un rouge charnu , bien fruité moins gourmand que 2010 mais avec une belle texture et de la fraîcheur. Une bonne Technique de macération carbonique."

clos-des-vins-amourDOMAINE

rouamocar181*

Fiche technique

REGIONS
Roussillon
APPELLATIONS - AOP - IGP
Côtes Catalanes
DOMAINES - CHATEAUX
Clos des Vins d'Amour
MEDAILLES - DISTINCTIONS
Guide HACHETTE des VINS
PRIX
Moins de 10 €
ACCORDS METS
Viandes rouges
GOUTS
Tannique et Puissant
CULTURE
Bio
CEPAGE DOMINANT
Carignan
GARDE
Jusqu'à 2 ans
MILLESIME
2018
VINS
1 - Rouge
CERTIFICATIONS
Agriculture biologique

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Note