Crémant brut Domaine Taudou AOP Limoux en Languedoc

Le Crémant de Limoux de Jean-Marc et Jean-Pascal TAUDOU du Domaine Taudou à Loupia une AOP Limoux blanc brut.t.

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DESCRIPTIF

Crémant de Limoux du Domaine Taudou

Languedoc

terroir-vigneSITUATION

  • RÉGION Languedoc
  • APPELLATION AOP Limoux - Blanquette de Limoux - Blanc.
  • NATURE DU SOL Différents terroirs sont à l’origine de la cuvée. Terroir de coteaux argilo-calcaire à forte pente, Terroir de terrasses sur sol caillouteux, Terroir en plateau sur terres peu profondes.
  • CULTURE Certification Terra Vitis. Viticulture durable, respectueuse de son environnement.
  • VENDANGES Vendanges manuelles triées à la parcelle dans des caisses de 30 à 35 kilos maximum pour éviter l’écrasement des baies.

vinificationVINIFICATION

  • Vinification séparée par cépages et par terroir. Isolation par lot pour disposer une palette multiple lors des assemblages. Opérations pré-fermentaire et fermentaire à froid avec maîtrise des températures. 
  • MÉTHODE Méthode Traditionnelle : Première fermentation alcoolique en cuve et seconde fermentation de prise de mousse en bouteilles. Assemblage suivant le caractère de chacune des cuvées.
  • ÉLEVAGE Sur lattes de 18 mois minimum. Remuage manuel sur pupitre et lent (20 jours).
  • TENEUR MOYENNE EN ALCOOL 12,5 % vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Chardonnay Pinot Noir Chenin

serviceSERVICE

  • A boire très frais - Température de service Servir entre 8° et 10° et en toutes occasions. - Décantation Aucune

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • NEZ Un vin pétillant qui présente une grande finesse et dévoile des arômes de pommes caramélisées.
  • BOUCHE Une belle ampleur qui dévoile une jolie persistance en finale.

accord mets-vinACCORD METS-VIN

  • A boire en apéritif et viandes blanches

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

  • A déguster de suite.

distinctionDISTINCTIONS

  • Médaille d’Or Concours des Crémant de France et du Luxembourg 2013. 
  • Guide Hachette 2013. 
  • Guide Bettane & Desseauve 2013, 2014, 2015.

domaineAUTRES VINS DU DOMAINE TAUDOU

FICHE TECHNIQUE

TYPECrémant, Pétillant
COULEURVins Blancs
REGIONSLanguedoc
APPELLATIONS - AOP - IGPLimoux
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Taudou
MEDAILLES - DISTINCTIONSGuide HACHETTE des VINS
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSApéritif
GOUTSPétillant et Doux
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTChardonnay
GARDEJusqu'à 2 ans
MILLESIME2013
CERTIFICATIONSTerras Vitis

AVIS

Note 
04/01/2018

Domaine Taudou Crémant brut en AOP Limoux en Languedoc

Le Domaine Taudou est une tradition familiale. J'ai toujours connu ce Crémant de Limoux et ne compte y changer.

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    Crémant brut Domaine Taudou AOP Limoux en Languedoc

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    Le Crémant de Limoux de Jean-Marc et Jean-Pascal TAUDOU du Domaine Taudou à Loupia une AOP Limoux blanc brut.t.

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