Les Dimanches du Clos de l Anhel Corbières - Languedoc

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Les Dimanches du Clos de l Anhel du Languedoc un Corbières Rouge. Sophie Guiraudon vinifie de grands Corbières.

Nous avons aussi de vieux millésimes pour les Dimanches. Contactez-nous !

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Les Dimanches du Clos de l'Anhel 2018

VIGNOBLE

RÉGION Languedoc
ALTITUDE Comprise entre 185 et 200 m.
EXPOSITION Sud-est et nord-ouest. Terroir de Lagrasse
SOL Sous-sol du Paléocène inférieur. Sols argilo-calcaires limoneux. Parcelles de vignes en terrasses.
VITICULTURE Les vignes sont cultivées sans utilisation d’insecticide, ni de désherbant, en agriculture biologique certifiée par Ecocert. - VENDANGES 100% manuelles, les grappes sont égrenées et foulées.
AGE DES VIGNES Carignan centenaire et de 68, 60,47, 39 ans, Grenache de 29 ans, 8 et de 5 ans, Syrah de 27 ans et de 9 ans : cuvée multi générationnelle.

VINIFICATION

Cuvaison de 20 à 25 jours. 2 pigeages manuels (ou 1 ou 0 selon mon humeur !) par jour, jusqu'à immersion totale du chapeau de marc. ELEVAGE en cuve à 100 %. Cette cuvée est élevée uniquement en cuve. La recherche de complexité aromatique et de la finesse de tanins correspond à ce choix. Teneur en Alcool 14,5 %

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

L’assemblage est constitué de Carignan 60 % (70 ans), Syrah 30 % (25 ans), Grenache 10 % (20 ans).

SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE

ACCORD METS-VIN

NOTE DE DÉGUSTATION

Après aération, il exprime ses arômes. La bouche est charnue avec une belle densité. La cuvée "Les Dimanches" est une version plus puissante des Terrassettes. On découvre en bouche une belle structure avec des notes de raisins et d'épices. Les tanins sont présents et complexes sur des effluves boisées bien maîtrisées..