Les Dimanches du Clos de l Anhel Corbières

Les Dimanches du Clos de l Anhel du Languedoc un Corbières Rouge. Sophie Guiraudon vinifie de grands Corbières.

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DESCRIPTIF

Les Dimanches du Clos de l'Ahnel 2015

AOP Corbières rouge - Languedoc

terroir-vigneVIGNOBLE

  • RÉGION Languedoc
  • ALTITUDE Comprise entre 185 et 200 m.
  • EXPOSITION Sud-est et nord-ouest. Terroir de Lagrasse
  • SOL Sous-sol du Paléocène inférieur. Sols argilo-calcaires limoneux. Parcelles de vignes en terrasses.
  • VITICULTURE Les vignes sont cultivées sans utilisation d’insecticide, ni de désherbant, en agriculture biologique certifiée par Ecocert. - VENDANGES 100% manuelles, les grappes sont égrenées et foulées.
  • AGE DES VIGNES Carignan centenaire et de 68, 60,47, 39 ans, Grenache de 29 ans, 8 et de 5 ans, Syrah de 27 ans et de 9 ans : cuvée multi générationnelle.

vinificationVINIFICATION

  • Cuvaison de 20 à 25 jours. 2 pigeages manuels (ou 1 ou 0 selon mon humeur !) par jour, jusqu'à immersion totale du chapeau de marc. ELEVAGE en cuve à 100 %. Cette cuvée est élevée uniquement en cuve. La recherche de complexité aromatique et de la finesse de tanins correspond à ce choix.  Teneur en Alcool  13,5 %

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Carignan 60 % (70 ans), Syrah 30 % (25 ans), Grenache 10 % (20 ans).
serviceSERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE
  • De 14°C à 16°C - COULEUR Rouge - DÉCANTATION  1 h 00 - 
accord mets-vinACCORD METS-VIN
  • Apéritif, Charcuterie, Viande rouge et Fromage.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • Après aération, il exprime ses arômes. La bouche est charnue avec une belle densité. La cuvée "Les Dimanches" est une version plus puissante des Terrassettes. On découvre en bouche une belle structure avec des notes de raisins et d'épices. Les tanins sont présents et complexes sur des effluves boisées bien maîtrisées..
conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE
  • A déguster maintenant ou dans trois ans.

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSLanguedoc
APPELLATIONS - AOP - IGPCorbières
DOMAINES - CHATEAUXClos de l'Anhel
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTCarignan
GARDEJusqu'à 2 ans
MILLESIME2015
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

AVIS

Note 
31/12/2016

Les Dimanches le Corbières bio du Clos de l'Anhel

Pour tous ceux qui seraient à la recherche d'un Corbières bio, la cuvée Les Dimanches du Clos de l'Anhel avec une bouche bien présente et des tanins prononcés et à conseiller pour de riches plats de charcuterie, de viande rouge sans oublier les fromages de caractères.

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