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Bourgogne Aligoté de Françoise Jeanniard

Un Bourgogne d apéritif par excellence. Il constitue aussi la base du Kir avec une crème de cassis.

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DESCRIPTIF

Bourgogne Aligoté du Domaine Françoise Jeanniard 2016

Vin blanc en Appellation d'Origine Contrôlée Bourgogne Aligoté

Vignoble conduit en lutte raisonnée dans le respect de l’environnement et de la vigne. L’entretien des sols est assuré par des labours. Aucun désherbant n’est utilisé sur le domaine.

terroir-vigneSITUATION

  • RÉGION Bourgogne

  • APPELLATION Bourgogne Aligoté.

  • NATURE DES SOLS Marnes blanches

  • SUPERFICIE 10 ha 34

  • AGE DES VIGNES 42 ans

  • VENDANGES Manuelles avec tri sévère des raisins à la vigne. L’éraflage de la vendange est réalisé à la hauteur de 80%.

vinificationVINIFICATION

  • PRESSURAGE Direct du raisin en vendange entière.
  • DÉBOURBAGE En cuve pendant 24 h
  • FERMENTATION En cuve inox avec maîtrise des températures.
  • ÉLEVAGE 10 mois.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de 100% Aligoté.

serviceSERVICE

  • CONTENANCE 750 ml
  • COULEUR Blanc
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 12 % alcool/vol.
  • DÉCANTATION  1 h ou plus
  • TEMPÉRATURE DE SERVICE De 10°C

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • Couleur jaune paille. Nez de fruits frais et d’agrumes. 
  • Belle attaque en bouche, suivie d’une bonne longueur. La trame minérale lui promet une belle garde.

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

  • A boire dès à présent. Potentiel de garde 2 à 5 ans.

accord mets-vinACCORD METS-VIN

  • Vin d’apéritif par excellence à boire nature. Il constitue aussi la base du Kir si on lui ajoute une crème de cassis à 20° d’alcool. Dosage 1/7 Servi nature à l’apéritif, Il accompagne également les escargots, le jambon persillé, les huîtres.

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FICHE TECHNIQUE

VINS2 - Blanc
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPBourgogne Aligoté
DOMAINES - CHATEAUXFrançoise Jeanniard - Bourgogne
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSApéritif
GOUTSLéger et Fruité
CULTURETraditionnelle
CEPAGE DOMINANTAligoté
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2016

AVIS

Note 
03/11/2016

Le Bourgogne aligoté de Françoise Jeanniard

Je trouve que ce Bourgogne aligoté est idéal pour les fêtes notamment pour accompagner des escargots ou des huîtres. Je l'ai servi aussi en Kir, comme indiqué sur le site. Très bien.

  • 1 personne(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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