Volnay Bourgogne de Didier Montchovet

Le Volnay du Domaine Didier Montchovet. Un Pommard Vin taillé pour la garde : plus de 10 ans dans une bonne cave.

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DESCRIPTIF

Volnay de Didier Montchovet - 2015

Bourgogne rouge

terroir-vigneVIGNOBLE

  • RÉGION Bourgogne
  • APPELLATION Volnay - BOURGOGNE
  • NATURE DES SOLS Argilo-calcaire sur dalle calcaire presque sans fissure
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds à l'hectare. Un gros travail de tri des raisins en vert, puis trois semaines avant vendange pour affiner la maturité des grappes
  • VITICULTURE Biologique certifié ECOCERT Marque de la biodynamie contrôlée DEMETER
  • PLANTATION Vers 1964
  • VENDANGES Manuelles. La cuvée "Bourgogne" est un assemblage de cette parcelle, certifiée bio et Demeter depuis 2012, avec un peu de Bourgogne d'un voisin bio
  • RENDEMENT 35 à 40 hectolitres l'hectare.

vinificationVINIFICATION

  • Assez longue, avec pigeage, élevage en fûts de chêne de 10 à 20 mois. Pas de pompage pour la mise en bouteilles.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Pinot Noir. Le grand cépage rouge de la Bourgogne.
serviceSERVICE
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 12 % alcool/vol. - DÉCANTATION  1 h ou plus - TEMPÉRATURE DE SERVICE De 14°C à 16°C
accord mets-vinACCORD METS-VIN
  • A déguster sur des mets puissants type gibiers avant 4 ans, sur tout type de viande ou fromage par la suite.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • Appellation toute en finesse
conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE
  • Potentiel de garde Environ 10 ans an cave - Apogée Entre 4 et 12 ans

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 12 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml

achat L'OFFRE

  • Remise dès 12 bouteilles 
  • Livraison offerte (France)
  • Vos vins en provenance directe du domaine
  • Cumulez vos points de réduction "Fidélité"

vignobles-daniel-moutyAUTRES VINS DU DOMAINE DIDIER MONTCHOVET

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPVolnay
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Didier Montchovet
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2015
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

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