Pommard Bourgogne de Domaine Didier Montchovet

Le Pommard 2012 du Domaine Didier Montchovet. Un Pommard taillé pour la garde de plus de 10 ans.

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DESCRIPTIF

Pommard de Didier Montchovet - 2014

Bourgogne rouge

terroir-vigneVIGNOBLE

  • RÉGION Bourgogne
  • APPELLATION Pommard Bourgogne
  • NATURE DES SOLS Argilo-calcaire sur dalle calcaire presque sans fissure
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds à l'hectare
  • VITICULTURE Biologique certifié ECOCERT Marque de la biodynamie contrôlée DEMETER
  • PLANTATION Entre 1942 et 1987
  • VENDANGES Manuelles. La cuvée "Bourgogne" est un assemblage de cette parcelle, certifiée bio et Demeter depuis 2012, avec un peu de Bourgogne d'un voisin bio
  • RENDEMENT 35 à 40 hectolitres l'hectare.

vinificationVINIFICATION

  • Assez longue,plus de trois semaines, avec pigeage - FERMENTATION De 12 mois en fûts de chêne d'au moins un an. ÉLEVAGE En fûts de chêne pendant 12 mois. Fûts d'un an au moins.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Pinot Noir. Le grand cépage rouge de la Bourgogne.
serviceSERVICE
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 12 % alcool/vol.
  • DÉCANTATION  1 h ou plus
  • TEMPÉRATURE DE SERVICE De 14°C à 16°C
accord mets-vinACCORD METS-VIN
  • A déguster sur des mets puissants type gibiers avant 4 ans, sur tout type de viande ou fromage par la suite.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • Appellation mondialement connue pour sa spécificité. Un vin très structuré, qui a souvent besoin d’un peu de temps pour s’assouplir.
conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE
  • Plus de 10 ans en cave - Apogée Entre 4 et 12 ans

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 12 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml

achat L'OFFRE

  • Remise dès 12 bouteilles 
  • Livraison offerte (France)
  • Vos vins en provenance directe du domaine
  • Cumulez vos points de réduction "Fidélité"

vignobles-daniel-moutyAUTRES VINS DU DOMAINE DIDIER MONTCHOVET

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPPommard
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Didier Montchovet
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEEntre 10 et 15 ans
MILLESIME2014
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

AVIS

Note 
30/10/2016

Le Pommard de Didier Montchovet

Ce Pommard assez structuré est pour nous le vin idéal pour du gibier et les fromages relevés. Pour le 2012 (la naissance de notre fils) nous le gardons précieusement en cave et pensons le déguster en 2020 (10 ans de mariage). Je donne 4 étoiles à ce vin. Merci de m'avoir lu. Fabienne

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    Pommard Bourgogne de Domaine Didier Montchovet

    Pommard Bourgogne de Domaine Didier Montchovet

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