Beaune 1er cru Vignes Franches de Didier Montchovet

Le Beaune premier cru Vignes Franches le Bourgogne du Domaine Didier Monchovet. Garde de 10 ans en cave.

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DESCRIPTIF

Beaune 1er Cru "Vignes Franches" de Didier Montchovet - 2017

Bourgogne rouge

terroir-vigneVIGNOBLE

  • RÉGION Bourgogne Ancienne parcelle des Hospices de Beaune rachetée par un GFA dont le Domaine est locataire. Une toute petite parcelle entourée de murs à 2 km de Beaune
  • APPELLATION Beaune - Premier Cru
  • NATURE DES SOLS Argilo-calcaire sur dalle calcaire presque sans fissure
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds à l'hectare.  Un gros travail de tri des raisins en vert, puis trois semaines avant vendange pour affiner la maturité des grappes
  • VITICULTURE Biologique certifié ECOCERT Marque de la biodynamie contrôlée DEMETER
  • PLANTATION 1958
  • VENDANGES Manuelles. La cuvée "Bourgogne" est un assemblage de cette parcelle, certifiée bio et Demeter depuis 2012, avec un peu de Bourgogne d'un voisin bio
  • RENDEMENT 35 à 40 hectolitres l'hectare.

vinificationVINIFICATION

  • FERMENTATION Longue, jusqu'à 25 jours en cuves bois
  • ÉLEVAGE En fûts de chêne pendant 12 mois. Fûts d'un an au moins.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Pinot Noir. Le grand cépage rouge de la Bourgogne.
serviceSERVICE
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 12,5 % alcool/vol. - DÉCANTATION  1 h ou plus - TEMPÉRATURE DE SERVICE De 14°C à 16°C
accord mets-vinACCORD METS-VIN
  • A déguster sur de la cuisine élaborée, type viandes en sauces ou fromages.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • Un Bourgogne bien typique de son millésime : de la finesse sur une belle structure, un bouquet de fruits rouges tout en fraîcheur.
conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE
  • Environ 10 ans an cave - Apogée Entre 4 et 12 ans

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 12 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml

achat L'OFFRE

  • Remise dès 12 bouteilles 
  • Livraison offerte (France)
  • Vos vins en provenance directe du domaine
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vignobles-daniel-moutyAUTRES VINS DU DOMAINE DIDIER MONTCHOVET

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPBeaune
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Didier Montchovet
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSLéger et Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2017
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

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