Hautes Côtes de Beaune de Didier Montchovet Bourgogne rouge

Le côtes de Beaune du domaine Didier Montchovet vigneron en Bourgogne.

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DESCRIPTIF

Hautes Côtes de Beaune de Didier Montchovet - 2017

Bourgogne rouge

terroir-vigneVIGNOBLE

  • RÉGION Bourgogne
  • NATURE DES SOLS Argilo-calcaire. Jurassique supérieur
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds à l'hectare. Vigne en lyre
  • VITICULTURE Biologique certifié ECOCERT Marque de la biodynamie contrôlée DEMETER
  • PLANTATION Entre 1955 et 1990, pour les lyres
  • VENDANGES Manuelles. La cuvée "Bourgogne" est un assemblage de cette parcelle, certifiée bio et Demeter depuis 2012, avec un peu de Bourgogne d'un voisin bio.

vinificationVINIFICATION

  • FERMENTATION Longue, jusqu'à 25 jours en cuves bois. ÉLEVAGE En fûts de chêne pendant 12 mois. Fûts d'un an au moins.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Pinot Noir. Le grand cépage rouge de la Bourgogne.
serviceSERVICE
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 12 % alcool/vol. - DÉCANTATION  1 h ou plus - TEMPÉRATURE DE SERVICE De 14°C à 16°C
accord mets-vinACCORD METS-VIN
  • Convient pour des viandes et fromages fins. Plus tard, conviendra à des mets plus délicats.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • Un Bourgogne bien typique de son millésime : de la finesse sur une belle structure, un bouquet de fruits rouges tout en fraîcheur.
conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE
  • Vin à boire ou à encaver

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 12 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml

achat L'OFFRE

  • Remise dès 12 bouteilles 
  • Livraison offerte (France)
  • Vos vins en provenance directe du domaine
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vignobles-daniel-moutyAUTRES VINS DU DOMAINE DIDIER MONTCHOVET

FICHE TECHNIQUE

VINSVin
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPBeaune
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Didier Montchovet
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSLéger et Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2017
CERTIFICATIONSDemeter

AVIS

Note 
09/04/2019

Le Hautes Côtes de Beaune de Montchovet

C'est un grand Pinot Noir ce Hautes Côtes de Beaune de Didier Montchovet. Un Bourgogne subtil par ses notes fruitées.

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