Hautes Côtes de Beaune blanc du Didier Montchovet Bourgogne

Le Haut Côtes de Beaune vinde Bourgogne du domaine Didier Montchovet vigneron en culture biologique.

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DESCRIPTIF

Hautes Côtes de Beaune de Didier Montchovet - 2015

Bourgogne blanc

terroir-vigneVIGNOBLE

  • RÉGION Bourgogne
  • NATURE DES SOLS Calcaire
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds à l'hecta/ha.Vigne en lyre
  • VITICULTURE Biologique certifié ECOCERT Marque de la biodynamie contrôlée DEMETER
  • PLANTATION Entre 1970 et 1990 (parcelle de Cras)
  • VENDANGES Manuelles. La cuvée "Bourgogne" est un assemblage de cette parcelle, certifiée bio et Demeter depuis 2012, avec un peu de Bourgogne d'un voisin bio
  • RENDEMENT De 35 à 40 hectolitres à l'hectare.

vinificationVINIFICATION

  • Typique des grands vins de bourgogne: le jus de raisin est, aussitôt après pressurage, mis en fûts de chêne où il fait ses fermentations et reste sur dépôt au moins 11 mois.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Chardonnay.
serviceSERVICE
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 12,5 % alcool/vol.
  • DÉCANTATION  1 h ou plus
  • TEMPÉRATURE DE SERVICE De 12°C à 15°C
accord mets-vinACCORD METS-VIN
  • A déguster sur un poisson en sauce, sur un saumon fumé ou un poulet Gaston Gérard. A essayer aussi sur un Comté fruité.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • Le cépage, le terroir et la vinification lui confèrent une grande typicité Bourgogne : vin puissant, bouqueté, long en bouche. Arômes fumés, truffes blanches, agrumes.
conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE
  • Apogée entre 3 et 10 ans

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 12 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml

achat L'OFFRE

  • Remise dès 12 bouteilles 
  • Livraison offerte (France)
  • Vos vins en provenance directe du domaine
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vignobles-daniel-moutyAUTRES VINS DU DOMAINE DIDIER MONTCHOVET

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPBeaune
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Didier Montchovet
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTChardonnay
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2015
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

AVIS

Note 
20/10/2016

Chardonnay de Bourgogne

Excellent Chardonnay. Remarquable pour des grands plats de volailles ou poissons en sauces à la crème.

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    Hautes Côtes de Beaune blanc du Didier Montchovet Bourgogne

    Hautes Côtes de Beaune blanc du Didier Montchovet Bourgogne

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