Le Clos du Marbrier

Les vins du Clos du Marbrier à Caunes Minervois.

La commune est traversée par la rivière L'Argent-Double, affluent de l'Aude, et par quelques-uns de ses affluents comme Les Lavandières sont sous l'influence du climat méditerranéen avec un fort ensoleillement renforcé par son exposition plein sud. C'est un milieu naturel de terroirs et de parcelles à flans de montagnes.

Depuis vingt ans le clos du marbrier, d'un peu plus de cinq hectares, est dirigé par Irène Prioton, vigneronne passionnée du vin. Elle exerce son métier dans un ancien atelier de marbrier devenu un chai de vinification artisanal.

Les vignes sont sur plusieurs terroirs de grès, le calcaire et les schistes qui permet à Irène Prioton de cultiver de rares cépages oublié comme l’aramon. Avec cet environnement unique par son climat du sud et une parfaite exposition, les cépages restituent de la fraîcheur, une belle élégance et une préservation des arômes dignes de ce terroir.

Avec des parcelles clairières en montagne battues par les vents, sur un plateau ou blotties dans un vallon charmant, elles ont toutes été sélectionnées pour leurs spécificités. L'altitude permet des maturations lentes et une préservation des arômes, d’élégance et de fraîcheur. Outre les cépages classiques du Languedoc, elle sélectionne des cépages inédits. Les vendanges sont manuellement en cagettes ajourées.

Engagée à respecter l’environnement Irène Prioton décide de produire du vin provenant d’une agriculture biologique. Sa ferme volonté de préserver la biodiversité de sa terre, elle mène une viticulture biologique.

Des grappes de raisins bien mûrs, une quête de finesse et de puissance guident notre vigneronne dans la création de ses vins atypiques, sans artifices. L'encépagement se construit aux début du printemps et suite à la décantation naturelle de l'hiver. Irène Prioton travaille ses crus à la main ce qui explique l'origine du thème de la "main" de ses cuvées. La cuvée « À Pleine Main », la plus connue , reste originale dans la générosité de ses arômes. La cuvée « Haute Main » est connue pour sa complexité.

La vinification douce de chaque cépage séparément préserve leur quintessence.

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(*) France continentale (**) Sur vin bénéficiant de l'offre