Domaine Ricardelle de Lautrec

Le vins du Domaine Ricardelle de Lautrec à Coursan (11106) au nord de Narbonne dans l’Aude en région Occitanie.

Cette commune est traversée par le fleuve Aude et bénéficie d'un climat méditerranéen très ensoleillé bercé par le Cers vent fort du nord-ouest. Le Domaine Ricardelle de Lautrec de 40 hectares de vignes est au croisement de la Clape, du Minervois et des Corbières avec des sols argilo-calcaires et graves caillouteux.

La spécificité de cette exploitation viticole c'est la variété de ses cépages. Parmi les cépages rouges le Domaine cultive le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Caladoc particulièrement résistant et intéressant pour des vins fruités, le Pinot Noir et la Syrah pour ses arômes typiques de violette et pour obtenir des vins fin et fruités. Pour les blancs et rosés on retrouve le Chardonnay pour ses arômes puissants et complexes, le Sauvignon, le Viognier pour ses notes florales et enfin le Muscat à petits grains pour sa teneur en sucres et son bel équilibre avec l'acidité.

Le Domaine Ricardelle de Lautrec à caractère familial est né il y a quatre générations de vignerons. Actuellement le développement du Domaine est assuré par l'arrière petit fil Lionel Boutié qui depuis 1999 conduit ses vignes selon les critères de l’Agriculture Biologique. Son savoir-faire unique transmis par ses aïeux se dévoile notamment par avec une vendange à maturation pour optimiser l'équilibre entre sucre et acidité relayée par l'intervention les levures indigènes. Les vins doivent leur succès par la créativité de Lionel Boutié dans la vinification. Les blancs seront élevés à froid pour préserver leurs notes aromatiques et les rouges vers une fermentation plus longue. Sa priorité est obtenir un vin de caractère par le fruité, l'arôme et la rondeur sans le brimer en le laissant exprimer sa spontanéité.

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LES BLANCS

Dans la gamme Ricardelle