Pommard 1er cru Les Pézenolles du Clos du Moulin aux Moines

Les Pézerolles Pommard Premier Cru du Clos du Moulin aux Moines possède un nez très intense sur des arômes de kirsch.

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DESCRIPTIF

Pommard 1er Cru "Les Pézerolles" du Clos du Moulin aux Moines 2011

Bourgogne

localisation-clos-moulin-moinesSITUATION

  • RÉGION Bourgogne
  • APPELLATION Pommard Premier Cru La parcelle « Les Pézerolles » fait partie des plus belles appellations Premier Cru de Pommard. Idéalement orientée, en coteaux, ce terroir produit des vins d’une incroyable richesse aromatique.

terroir-vigneVITICULTURE

  •  NATURE DES SOLS Argilo Calcaire
  • RENDEMENT 34 à 38 hectolitres à l'hectare
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin Biologique certifié Qualité France

vinificationVINIFICATION

  • ÉLEVAGE En fûts de chêne de 20 à 22 mois.
  • PROPORTION DE FÛTS NEUFS 15% à 25%
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 13,5 % alcool/vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Pinot Noir.
serviceSERVICE - DÉCANTATION
  • 1 h ou plus
  • TEMPÉRATURE DE SERVICE 17°C
accord mets-vinACCORD METS-VIN
  • Gibier, Viande blanche, Viande rouge.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • « Les Pézerolles »  possède un nez très intense sur des arômes de kirsch, d’épice, de poivre, de girofle, de fumé et de tabac. C’est le plus complexe des vins de la gamme.
conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPPommard
DOMAINES - CHATEAUXClos du Moulin aux Moines
PRIXDe 50 à 100 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSLéger et Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEPlus de 15 ans
MILLESIME2011
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

AVIS

Note 
13/03/2019

Les Pézenolles du Clos du Moulin aux Moines

"Les Pézenolles" est une cuvée aux arômes finement poivrés. Un Pommard 1er Cru d'une belle complexité.

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