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Skin du Domaine Fouassier

Profil aromatique très épicé mais assez facile d’accès.

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DESCRIPTIF

Skin du Domaine Foussier (non millésimé)

Blanc de macération en amphore sans soufre ajouté - Vin de France - Certifié Agriculture Biologique Ecocert

vigneron-domaine-fouassier-skinVIGNERON

  • PROPRIÉTAIRE(s) Famille FOUASSIER
  • DOMAINE Familial depuis 10 générations
  • CRÉATION 1966

localisation-domaine-fouassier-skin SITUATION

  • RÉGION VITICOLE Loire
  • DÉPARTEMENT Cher (18)
  • LOCALISATION Sur la commune de Sancerre (18300) L'ensemble des parcelles se situent sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre. Ces parcelles se trouvent sur les lieu-dits historiquement connus de l'appellation Sancerre.

vignobles-domaine-fouassier-skin VIGNOBLE - TERROIR

  • TERROIR Quatre grands terroirs bien distincts
    • Les calcaires crayeux de Bourges qu'on appelle aussi "griottes" ou "groux"
    • Les calcaires de Buzançais et les calcaires lités supérieurs
    • Les marnes de Saint Doulchard ou "marnes kimméridgiennes"
    • Les formations argileuses à silex
  • CLIMAT Exposé à des sécheresses persistantes et à des gelées tardives. La chaleur (les grandes chaleurs règnent pendant la deuxième quinzaine de juillet) n’y dépasse jamais 30°. La moyenne du froid n’est guère inférieure à -12°. La température moyenne est de 12°.
  • SURFACE 58 hectares
  • ENCÉPAGEMENT 80% de Sauvignon

terroir-domaine-fouassier-skin VITICULTURE

  • MODE de CONDUITE En biodynamie depuis 2000'ensemble du domaine  est conduit selon le mode de l'Agriculture Biologique. Culture exempte d’herbicides et d’insecticides où les terres sont traitées essentiellement au cuivre et au soufre.
  • CERTIFICATION Agriculture Biologique Ecocert et Biodynamie Biodyvin
  • AGE MOYEN DE VIGNES De 45 à 65 ans
  • VINIFICATION Toutes les parcelles sont vinifiées séparément
  • DENSITÉ 8500 pieds/ha
  • TAILLE En guyot simple
  • RENDEMENT Limitation des rendements à 35 Hl/ha afin de concentrer les arômes
  • VENDANGES Récolte à la main avec tri

viticulture-domaine-fouassier-skin VINIFICATION - ÉLEVAGE

  • APPELLATION Vin de France
  • ÉLEVAGE Macération de Sauvignon en amphore (terre cuite), provenant de Toscane, pendant 9 mois, en raisins entiers justes égrappés à la main. Puis élevage dans cette même amphore pendant 7 mois. On peut le classer dans la catégorie des vins oranges
  • MISE EN BOUTEILLE A la propriété en mars suivant (donc 17 mois après les vendanges) Sans aucun intrant ni sulfites.
  • TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

encepagement-domaine-fouassier-skinENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

  • 100 % Sauvignon

service-domaine-fouassier-skin SERVICE

  • Selon la dégustation recherchée, Skin du Domaine Fouassier se découvre entre 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas

degustation-domaine-fouassier-skinNOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Profil aromatique très épicé mais assez facile d’accès
  • BOUCHE Un vin surprenant et déroutant, personne ne trouverait ni le cépage ni la région à l’aveugle

accords-domaine-fouassier-skin ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

  • A servir en accompagnement de sushis, risotto à la truffe ou fromages affinés.

apogee-domaine-fouassier-skin POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

  • A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
  • A BOIRE Dans les 10 ans.
  • A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température.

contenance-domaine-fouassier-skin  CENTILISATION - COLISAGE

  • BOUTEILLE 750 ml
  • COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
  • ACHAT MINIMUM 6 bouteilles soit 1 carton

 achat-domaine-fouassier-skinL'OFFRE VINDEBACCHUS

  • Livraison gratuite (selon conditions)
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livraison-domaine-fouassier-skin LIVRAISON DE VOTRE COMMANDE

  • Vos bouteilles sont assurées pendant le transport
  • Vin en provenance directe de la propriété sans intermédiaire.
  • Frais de port offerts (selon conditions)
  • Adresse de livraison au choix: domicile, travail ou à une autre adresse.

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FICHE TECHNIQUE

VINS2 - Blanc
REGIONSLoire
APPELLATIONS - AOP - IGPVin de France
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Fouassier
PRIXDe 30 à 50 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSSouple Doux
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTSauvignon
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIMENon millésimé
CERTIFICATIONSECOCERT
LABELSBiodivin

AVIS

Note 
23/07/2019

Le Skin du Domaine Fouassier

Achat suite à une recherche d'un vin blanc de Loire en biodynamie sans soufre ajouté. Ce Skin du Domaine Fouassier est effectivement surprenant et réussi.

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    Skin du Domaine Fouassier

    Skin du Domaine Fouassier

    Profil aromatique très épicé mais assez facile d’accès.

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    Nombre de bouteillesNouveaux prixRemise Immédiate
    12 18,52 € Remise de 4,54 €
    18 18,33 € Remise de 10,21 €
    24 18,14 € Remise de 18,14 €
    30 17,96 € Remise de 28,35 €
    36 17,77 € Remise de 40,82 €
    42 17,58 € Remise de 55,57 €
    48 17,39 € Remise de 72,58 €
    54 17,20 € Remise de 91,85 €
    60 17,01 € Remise de 113,40 €

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