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Skin du Domaine Fouassier - Loire

29,50 €

177,00 € pour 6 blles · Livraison gratuite · Remise dès 12 blles

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Profil aromatique très épicé mais assez facile d’accès.

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Skin du Domaine Foussier 2017

Blanc de macération en amphore sans soufre ajouté - Vin de France - Certifié Agriculture Biologique Ecocert

VIGNERON

  • PROPRIÉTAIRE(s) Famille FOUASSIER
  • DOMAINE Familial depuis 10 générations
  • CRÉATION 1966

SITUATION

  • RÉGION VITICOLE Loire
  • DÉPARTEMENT Cher (18)
  • LOCALISATION Sur la commune de Sancerre (18300) L'ensemble des parcelles se situent sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre. Ces parcelles se trouvent sur les lieudits historiquement connus de l'appellation Sancerre.

VIGNOBLE - TERROIR

  • TERROIR Quatre grands terroirs bien distincts
    • Les calcaires crayeux de Bourges qu'on appelle aussi "griottes" ou "groux"
    • Les calcaires de Buzançais et les calcaires lités supérieurs
    • Les marnes de Saint Doulchard ou "marnes kimméridgiennes"
    • Les formations argileuses à silex
  • CLIMAT Exposé à des sécheresses persistantes et à des gelées tardives. La chaleur (les grandes chaleurs règnent pendant la deuxième quinzaine de juillet) n’y dépasse jamais 30°. La moyenne du froid n’est guère inférieure à -12°. La température moyenne est de 12°.
  • SURFACE 58 hectares
  • ENCÉPAGEMENT 80% de Sauvignon

VITICULTURE

  • MODE de CONDUITE En biodynamie depuis 2000'ensemble du domaine  est conduit selon le mode de l'Agriculture Biologique. Culture exempte d’herbicides et d’insecticides où les terres sont traitées essentiellement au cuivre et au soufre.
  • CERTIFICATION Agriculture Biologique Ecocert et Biodynamie Biodyvin
  • AGE MOYEN DE VIGNES De 45 à 65 ans
  • VINIFICATION Toutes les parcelles sont vinifiées séparément
  • DENSITÉ 8500 pieds/ha
  • TAILLE En guyot simple
  • RENDEMENT Limitation des rendements à 35 Hl/ha afin de concentrer les arômes
  • VENDANGES Récolte à la main avec tri

VINIFICATION - ÉLEVAGE

  • APPELLATION Vin de France
  • ÉLEVAGE Macération de Sauvignon en amphore (terre cuite), provenant de Toscane, pendant 9 mois, en raisins entiers justes égrappés à la main. Puis élevage dans cette même amphore pendant 7 mois. On peut le classer dans la catégorie des vins oranges
  • MISE EN BOUTEILLE A la propriété en mars suivant (donc 17 mois après les vendanges) Sans aucun intrant ni sulfites.
  • TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

ENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

  • 100 % Sauvignon

SERVICE

  • Selon la dégustation recherchée, Skin du Domaine Fouassier se découvre entre 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas

NOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Profil aromatique très épicé mais assez facile d’accès
  • BOUCHE Un vin surprenant et déroutant, personne ne trouverait ni le cépage ni la région à l’aveugle

ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

  • A servir en accompagnement de sushis, risotto à la truffe ou fromages affinés.

POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

  • A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
  • A BOIRE Dans les 10 ans.
  • A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température.

CENTILISATION - COLISAGE

  • BOUTEILLE 750 ml
  • COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
  • ACHAT MINIMUM 6 bouteilles soit 1 carton

L'OFFRE VINDEBACCHUS

LIVRAISON DE VOTRE COMMANDE

  • Vos bouteilles sont assurées pendant le transport
  • Vin en provenance directe de la propriété sans intermédiaire.
  • Frais de port offerts (selon conditions)
  • Adresse de livraison au choix: domicile, travail ou à une autre adresse.

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Fiche technique

REGIONS
Loire
APPELLATIONS - AOP - IGP
Vin de France
DOMAINES - CHATEAUX
Domaine Fouassier
PRIX
De 30 à 50 €
ACCORDS METS
Poisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTS
Souple Doux
CULTURE
Bio
CEPAGE DOMINANT
Sauvignon
GARDE
Entre 2 et 5 ans
MILLESIME
2017
VINS
2 - Blanc
CERTIFICATIONS
ECOCERT
LABELS
Biodivin

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