Château Ausone 2002
1er Grand Cru Classé A Saint-Émilion Grand Cru
SITUATION
- RÉGION Gironde
- LOCALISATION Saint-Emilion, le vignoble de Ausone est situé aux portes Sud de la cité médiévale
- APPELLATION AOC Saint-Emilion
- CLIMAT Le vignoble est protégé des vents du Nord et de l'Ouest, restituant un climat idéalement adapté à la culture de la vigne.
- EXPOSITION Sud Sud Est
VIGNERON
- PROPRIÉTAIRE Alain Vauthier et sa fille aînée Pauline Vauthier
VIGNOBLE
- TERROIR Plateau calcaire et sur le coteau argilo-calcaire
- SUPERFICIE 7 hectares
- AGE DES VIGNES Une moyenne d'âge de 50 ans et certains pieds ont plus de 110 ans
VITICULTURE
- RENDEMENT 33 hectolitres à l'hectare
- VENDANGES Manuelles en petites cagettes
- TRI Sur tapis à la vigne et tri successifs lors de la réception de la vendange
VINIFICATION - ÉLEVAGE
- VINIFICATION Conduite en cuves bois thermorégulées avec une cuvaison de 4 à 5 semaines.
- ÉLEVAGE Le vin est ensuite élevé 20 à 22 mois en barriques neuves (100%)
- MISE EN BOUTEILLE Au Château
- TAUX ALCOOL 13% vol.
ENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE
- ENCÉPAGEMENT Composé à 45 % de Merlot et 55 % de Cabernet franc
NOTE DE DÉGUSTATION
- NEZ Toasté, boisé, il dévoile de beaux fruits croquants et une touche de fleur d’orange
- ROBE Rouge sombre avec des reflets d’évolution malgré son âge.
- BOUCHE Élégante et structurée.
SERVICE
- Selon la dégustation recherchée, le Château Ausone se déguste à une température entre 16°C et 18°C.
ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES
- Le Château Ausone se marie idéalement avec une viande rouge jusqu'au plateau de fromages.
POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE
- À déguster de suite
- Le Château Ausone est un vin de longue garde. Peut se boire au-delà de 15 ans dans une bonne cave.
- À conserver à l’abri de la lumière
CENTILISATION - COLISAGE
- Bouteille de 750 ml
- Carton de 6 bouteilles
OFFRE
- Livraison gratuite (selon conditions)
- Remise progressive dès 12 bouteilles
LIVRAISON DE VOTRE COMMANDE
- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport
- Vin en provenance directe de la propriété sans intermédiaire.
- Frais de port offerts (selon conditions)
- Adresse de livraison au choix: domicile, travail ou à une autre adresse.