Château Domeyne 2016 - Bordeaux

Château Domeyne 2016

Cru Bourgeois Saint-Estèphe

SITUATION

• RÉGION Gironde
• LOCALISATION Saint-Estèphe 33151
• APPELLATION Saint Estèphe Cru Bourgeois
• CLIMAT Tempéré, régulé par la proximité de l’océan et de l’estuaire, offre aux vignobles des conditions idéales de développement.

VIGNERON

• PROPRIÉTAIRE Famille Ginestet

VIGNOBLE

• TERROIR Principalement composé de graves argileuses
• SUPERFICIE 8 hectares
• AGE DES VIGNES 40 ans en moyenne

VITICULTURE

• MODE DE CONDUITE Traditionnelle
• DENSITÉ 10000 pieds à l'hectare
• VENDANGES Manuelles
• RENDEMENT 36 hectolitres à l'hectare
• TRI Dès sa réception au cuvier, un premier tri s’effectue sur grappes puis les raisins sont triés une seconde fois sur une table vibrante

VINIFICATION - ÉLEVAGE

• VINIFICATION Traditionnelle bordelaise
• CUVAGE Cuves thermo régulées en inox
• ÉLEVAGE 12 mois
• BARRIQUE Neuve en chêne au quart.
• CUVAGE Cuves thermo régulées en inox
• MISE EN BOUTEILLE Au Château
• TAUX ALCOOL 13% vol.

ENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

• ASSEMBLAGE 60% de Merlot et 40 % de Cabernet Sauvignon

NOTE DE DÉGUSTATION

• NEZ Fruité et mûr, fin et vanillé.
• BOUCHE Puissant Rond, avec beaucoup de fruits rouges, des épices et une belle fraîcheur.

SERVICE

• Selon la dégustation recherchée, le Château Domeyne se déguste à une température entre 16°C et 18°C.

ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

• Château Domeyne se marie idéalement avec une viande rouge ou blanche et jusqu'au plateau de fromages.

POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

• À déguster de suite
• Château Domeyne est un vin de longue garde dont les grands millésimes se boiront même après 10 ans de cave.
• À conserver à l’abri de la lumière

CENTILISATION - COLISAGE

• Bouteille de 750 ml
• Carton de 6 bouteilles

L'OFFRE VINDEBACCHUS

• Livraison gratuite (selon conditions)
• Remise progressive dès 12 bouteilles

LIVRAISON DE VOTRE COMMANDE

• Vos bouteilles sont assurées pendant le transport
• Vin en provenance directe du Château sans intermédiaire.
• Frais de port offerts (selon conditions)
• Adresse de livraison au choix: domicile, travail ou à une autre adresse.

Le Château Domeyne de 9 hectares se situe à Saint-Estèphe (33180) commune du département de la Gironde en région Nouvelle-Aquitaine baignée par l'estuaire de la Gironde. Cette exploitation viticole fût successivement dirigée par Fernand Ginestet, a l'origine de l'histoire du Château Domeyne, repris par son fils Pierre, puis Bernard et aujourd'hui Vincent. Vincent Ginestet est né à Margaux au cœur des vignes et l'ambiance des dégustations des vins par son père et son grand-père. En 2001 il se consacre avec son épouse Natacha au Château Boston cru de l’AOC Margaux puis au Château Domeyne à Saint-Estèphe. il sera cédé en 2006 à Claire et Gonzague Lurton et racheté en 2018 par Natacha et Vincent Ginestet rejoint par la suite leur fille Alexandra Varenne.

Avec des vigne qu'une quarantaine d'années et environ 10000 pied à l'hectare, les vignes sont réparties de 60% de merlot noir et de 40% en cabernet sauvignon. Avec plus de 70 parcelles le Château Domeyne dispose d'un terroir de graves profondes et d’argiles tertiaires sur une terrasse de calcaire. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés deux fois. Le Château gère chaque parcelle selon sa propre conduite du vignoble, à la vinification traditionnelle en cuves inox et son élevage de douze mois en barrique de chêne neuve au quart. Les techniques traditionnelles de culture ont été remplacées par la biodynamie. Le Château Domeyne produit ses vins dans le respect de l’environnement et des interactions entre le terroir, la vigne et l’homme.