Château de Chainchon

Aop Castillon Côtes de Bordeaux - Vins bios certifiés Ecocert

Château de Chainchon 170 ans d'histoire

Le Château de Chainchon, c'est 170 ans d'histoire de la vigne, de travail et de recherche sans cesse de qualité. Et c'est en 1846 que Saint-Marc DUBOURDIEU-LANGE devient le propriétaire du Château. Succéda Valmy DUBOURDIEU-LANGE puis en 1980 son petit fils André Erésué replanté les trois quarts du vignoble et aménage un cuvier moderne. Les actuels propriétaires Michelle et Patrick Érésué dirigent le château depuis 1996 en alliant la tradition à la modernité.

Un sol idéal pour des vins souples et fruités

Au sud de l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux et posée à flanc de coteaux Le château de Chainchon est une magnifique demeure du 18e plantée au milieu de 24 hectares de vigne. Les sols sont argilo-sablonneux en pied de côte et argilo-calcaire sur la côte et le plateau. Cette diversité de terroirs permet d’élaborer à la fois des vins souples et fruités à boire jeunes ainsi que des vins puissants et tanniques pour la garde. L’encépagement est de 70% Merlot, 20 % Cabernet Franc et 10 % Cabernet Sauvignon. L'appellation Castillon-Côtes de Bordeaux est située à 45 km à l'Est de Bordeaux.

L’agriculture biologique

C’est d'abord le respect des terroirs et la pérennisation de l’écosystème. Certifié Ecocert, le Château de Chainchon développe l’agriculture biologique. Michelle et Patrick préserve l’équilibre entre les différentes formes de vies pour préserver une forte activité biologique. Seuls les produits d’origine naturelle sont utilisés. Les désherbants et les engrais chimiques sont prohibés. Les différentes parcelles sont conduites en fonction du vin qu'elles produisent:
Le château de Chainchon en pied de côte, le Prestige et le Valmy en haut de côte 
La bonne conduite du vignoble permettra d'obtenir la meilleure qualité de raisins:
- La taille courte pour limiter les rendements.
- L' ébourgeonnage manuel pour étaler et réguler le nombre de grappes sur le pied.
- L'éffeuillage précoce pour aérer les grappes et leur assurer une bonne maturité.
- Une surface foliaire haute, favorable au mûrissement.
- La non-utilisation d'insecticides, pour maintenir l'équilibre entre les ravageurs de la vigne et leurs prédateurs naturels. Une plante en bonne santé sera favorable à la bonne maturité du raisin.

La Vinification

Des techniques de pointe et un équipement moderne permettent le bon déroulement des vinifications:
- Cuves inox thermo-régulées ( fermentations < 25° ) pour la préservation du fruit et l'extraction de la couleur.
- Macérations (de 15 à 20 jours) réalisées à 25° afin d'obtenir les meilleurs tanins .
- Utilisation sous marc de la micro-oxygénation pour affiner les tanins et stabiliser les couleurs.
- Elevage en cuves inox pour 'Château de Chainchon' et en barriques pour 'Le Prestige' et 'Valmy' pendant 12 mois.
- Mise en bouteille par nos soins au bout de 18 mois.
La qualité des vinifications et de l'élevage sont l'ultime étape dans le long processus d'élaboration de nos vins.Vignobles ÉRÉSUÉ Château de Chainchon 33350 CASTILLON LA BATAILLE Facebook

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  • Livraison gratuite en provenance directe du Domaine (*).

  • Remises supplémentaires dès 12 bouteilles

(*) Livraison en France continentale - Voir conditions

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