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Savigny-les-Beaune de Didier Montchovet

Vin qui allie finesse et forte structure. Des arômes de fruits rouges très racés. On peut le conserver autour de 10 ans en cave.

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DESCRIPTIF

SAVIGNY LES BEAUNE de Didier Montchovet 2017

terroir-savigny-didier-montchovetSITUATION

  • RÉGION Bourgogne
  • LOCALISATION Nantoux
  • APPELLATION Savigny Les Beaune
  • SUPERFICIE 13 hectares
  • SOLS Argilo-calcaire sur dalle calcaire presque sans fissures.
  • EXPLOITANT Didier Montchovet
  • DATE de CRÉATION 1984

viticulture-savigny-didier-montchovet VITICULTURE

  • AGE MOYEN DES VIGNES Environ 60 ans
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds/ha
  • VENDANGES Manuelles

vinification-savigny-didier-montchovetVINIFICATION et ÉLEVAGE

  • Assez longue, avec pigeage, élevage en fûts de chêne de 11 mois. Pas de pompage pour la mise en bouteilles. Chaptalisation très modérée.
  • Alcool Taux 13% vol.

encepagement-savigny-didier-montchovetCÉPAGES - ASSEMBLAGE

  • Pinot Noir

avis-savigny-didier-montchovetNOTE DE DÉGUSTATION

  • Vin qui allie finesse et forte structure. Des arômes de fruits rouges très racés.

service-savigny-didier-montchovetSERVICE

  • Température de dégustation : ce vin se servira à une température de 14 à 16°C
  • On peut le carafer les premiers temps.

accords-savigny-didier-montchovetACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

  • A déguster sur de la cuisine élaborée, type viandes en sauces ou fromages.

apogee-savigny-didier-montchovetPOTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

  • On peut le conserver autour de 10 ans en cave.
  • Apogée entre 4 et 12 ans
  • Ce vin est à conserver à l’abri de la lumière

achat-savigny-didier-montchovet  L'OFFRE VINDEBACCHUS

  • Carton de 6 bouteilles de 750 ml
  • Achat minimum 12 bouteilles
  • Livraison offerte (selon condition)
  • Vin en provenance directe du Domaine
  • Remise dès 12 bouteilles

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FICHE TECHNIQUE

VINS1 - Rouge
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPSavigny lès Beaune
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Didier Montchovet
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2017
CERTIFICATIONSAgriculture biologique

AVIS

Note 
23/05/2019

Le Savigny-les-Beaune de Didier Montchovet

C'est un vin de Bourgogne de Didier Montchovet que j'ai apprécié pour ses notes aromatiques nettement fruitées. Un Savigny les Beaune qui dévoile en bouche une vraie présence.

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    Savigny-les-Beaune de Didier Montchovet

    Savigny-les-Beaune de Didier Montchovet

    Vin qui allie finesse et forte structure. Des arômes de fruits rouges très racés. On peut le conserver autour de 10 ans en cave.

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